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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

* Recettes salées.

Baguettes semi-complètes...

28 Avril 2016

Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de baguettes rapides, encore un régal pour la gourmande de pain frais que je suis, cette croûte croustillante est un pur bonheur.

Baguettes semi-complètes...

Ingrédients :

Farine de gruau : 300g.
Farine complète : 250 g.
Eau : 350 g.
Levure fraîche de boulanger : 18 g.
Sel fin : 9 g.

Technique :

Faire tiédir l'eau et y diluer la levure fraîche.
Dans la cuve du robot, verser les 2 farines, le sel et l'eau avec la levure délayée.
Pétrir (au crochet), petite vitesse, pendant 10 minutes.
Bouler, recouvrir d'un linge fin et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courant-d'air.
Verser la pâte sur le plan de travail, pétrir, couper en 3 pâtons, former vos baguettes, les poser dans le moule à baguette au fur et à mesure de vos façonnages.
Recouvrir d'un linge et laisser lever 20 minutes, pendant ce temps, préchauffer le four, chaleur tournante, à 220°C. Dès le préchauffage, mettre une plaque dans le bas de votre four.
Grigner les baguettes, 2 entailles par baguette, vaporiser de l'eau dessus, saupoudrer de farine.
Juste avant d'enfourner, verser un verre d'eau sur la plaque du four. Refermer la porte pour que la buée se répartisse partout dans le four puis mettre les baguettes à cuire.
Cuire de 25 à 30 minutes et faire refroidir sur grille.

Je vous souhaite une bonne journée,

Cécile CC

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Vos réalisations:
Si vous réalisez une de mes recettes, prévenez moi (dans les commentaires, par mail...) et je me ferai un plaisir de mettre votre réalisation à l'honneur.

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Cookies pistaches et chocolat blanc...

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Z

zika

25/05/2016 15:21

J'aime bien et çà me tente, bonne journée Cécile !

C

Cécile CC

26/05/2016 13:57

Merci Zika, ces baguettes sont délicieuses tu verras, bonne journée.

S

sarah

03/05/2016 13:13

elles sont magnifiques tes baguettes!!bravo ma jolie!

C

Cécile CC

03/05/2016 14:04

Merci Sarah, passe un bon mardi, bisous.

S

samar

30/04/2016 14:56

comme elles sont belles tes baguettes mieux que celles du boulanger<br /> grosse bise et bon samedi

C

Cécile CC

02/05/2016 14:37

Mieux je ne sais pas quoiqu'il en soit, elles sont très croustillantes et savoureuses, bonne semaine Samar.

C

cuisinezcommeceline

29/04/2016 18:29

elles sont magnifiques on dirait des baguettes de boulangerie bravooooo

C

Cécile CC

02/05/2016 13:58

Merci Céline, c'est trop bon, bises

P

plaisiretequilibre

29/04/2016 18:05

Une belle croûte dorée et craquante et une mie un peu alvéolée, c'est exactement comme ça que j'aime ma baguette ! Bises

C

Cécile CC

02/05/2016 13:55

Ce que j'adore dans la baguette, c'est la croûte craquante, parfois je refile ma mie à ma nini et elle me donne ça croûte, c'est trop mignon, bonne semaine Laurence

G

gridelle

29/04/2016 15:53

elles sont parfaites ces baguettes!

C

Cécile CC

02/05/2016 13:40

Merci Ingrid, c'est si vite fait et si bon, bonne semaine.

M

MC

29/04/2016 12:29

Je viens de te piquer une baguette pour mon petit-déjeuner demain matin.<br /> Bon 1er week-end de mai à toi. Bisous

C

Cécile CC

29/04/2016 13:31

Tu as bien fait, passe un bon week-end, j'espère que mai apportera plus de soleil et de chaleur, bisous.

M

moqueplet

29/04/2016 06:59

vite je n'ai pas beaucoup de temps devant moi ce matin.....mais juste pour apprécier ton beau pain....passe une agréable journée

C

Cécile CC

29/04/2016 13:30

Il y a des jours comme ça ou le temps file trop vite, bon week-end Moqueplet.

V

vanni

29/04/2016 06:50

Humm de belles baguettes, bien dorée.<br /> Très bonne journée<br /> Bisous

C

Cécile CC

29/04/2016 13:30

Et bien croustillantes, bon week-end Vanni, bisous

K

kekeli

29/04/2016 06:27

Ton pain me plait bien !!<br /> Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

C

Cécile CC

29/04/2016 13:29

J'en suis ravie, passe un bon week-end Kekeli, bisous

C

Carmencita

28/04/2016 22:41

de bien belles baguettes, elles sont très réussies bravo!!!!!!!!

C

Cécile CC

29/04/2016 13:29

Merci Carmen, passe un bon week-end, bisous.

P

patissi-patatta

28/04/2016 18:35

Super idée ! C'est à tester.

C

Cécile CC

28/04/2016 20:39

Comme tu dis, bises du soir.

M

Marion

28/04/2016 18:27

Tes baguettes sont très réussies, bravo car ce n'est pas un exercice facile !

C

Cécile CC

28/04/2016 20:39

Cette recette est plutôt efficace, bonne soirée Marion

N

Nabila

28/04/2016 17:28

Trop tentant faut que je la fasse!!!

C

Cécile CC

28/04/2016 20:38

Ravie qu'elle te fasse envie, bonne soirée Nabila

A

Alaux Thierry

28/04/2016 17:17

qu'entendez-vous par farine de gruau ? et farine complète de quoi ?

C

Cécile CC

02/05/2016 14:52

Bonjour Thierry, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé 1er prix, de la T55, bonne semaine.

T

Thierry Alaux

01/05/2016 16:36

Bonjour, je n'ai trouvé nulle part la farine de gruau, par quoi la remplacer, merci de votre réponse. Cordialement

C

Cécile CC

28/04/2016 20:25

Pour les farines, je vous mets des liens qui vont vous permettre de voir de quoi il s'agit, je les trouve toutes deux dans ma grande surface : <br /> http://www.gruaudor.com/farine-premium-nos-farines-classiques-id7.html<br /> http://www.francine.com/produit-francine/farine-complete-francine-1<br /> Bonne soirée à vous.

H

http://lapopotedemaman.canalblog.com/

28/04/2016 16:54

tu vas faire concurence au boulanger :-)

C

Cécile CC

28/04/2016 20:23

Je suis loin d'avoir son rendement, bonne soirée Lili.

L

lilou25

28/04/2016 16:44

Jolies comme tout ces baguettes ! Bisous

C

Cécile CC

28/04/2016 20:19

Merci Lilou, bonne soirée.

T

Thierry Alaux

28/04/2016 16:42

Elles ont l'air bien appétissantes ces baguettes, mais combien de lait faut-il mettre, vu que ce n'est pas indiqué dans le listing des ingrédients ? <br /> Merci pour votre réponse.

C

Cécile CC

28/04/2016 20:19

Bonsoir Thierry, merci de me l'avoir signalé je peux ainsi effectuer la correction. Il ne faut pas de lait dans cette recette, je ne sais pas pourquoi j'ai parlé de lait, j'ai sans doute rédigé plusieurs recettes ce jour là et fait un amalgame, à la relecture, cette histoire de lait est passée inaperçue, quoiqu'il en soit j'ai effectué le rectificatif dans la recette, bonne soirée.

C

chris

28/04/2016 16:28

Sont bien belles tes baguettes toutes dorées!!!

C

Cécile CC

28/04/2016 20:14

Merci Chris, passe une bonne soirée.

L

la cuisine de poupoule

28/04/2016 16:02

De très belles baguette<br /> bonne fin de journée<br /> Bises

C

Cécile CC

28/04/2016 20:13

Merci Christelle, bonne soirée.

L

ludo

28/04/2016 15:58

c´est bien beau mais combien de lait svp.? merci

C

Cécile CC

28/04/2016 20:13

En fait, il n'y a pas de lait dans cette recette, je ne sais absolument pas pourquoi j'ai parlé de lait :( et pourtant j'ai relu, quoiqu'il en soit j'ai rectifié le tir dans la progression de la recette, bonne soirée Ludo.

L

la nonna

28/04/2016 15:41

miam, elles sont fabuleuses

C

Cécile CC

28/04/2016 20:10

Merci Marie, bonne soirée.

A

Assia

28/04/2016 15:33

Rien de meilleur qu'un bon pain maison. Bravo<br /> Bises

C

Cécile CC

28/04/2016 20:10

Oh que oui, bonne soirée Assia.

M

Mely

28/04/2016 14:01

Elles sont super réussies !<br /> Bises.

C

Cécile CC

28/04/2016 19:56

Merci Mely, bonne soirée.

P

popote14

28/04/2016 13:58

hum de super baguette il manque plus que la confiture bonne après midi bisous

C

Cécile CC

28/04/2016 19:56

Oh oui, une bonne tartine croustillante à la confiture :), bonne soirée Véronique.

G

Gagaie

28/04/2016 13:41

Hummm ! Je te prends un petit morceau de pain au passage. ^^

C

Cécile CC

28/04/2016 19:55

Tu as bien raison, bonne soirée Gagaie.