Tourte aux épinards

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple à base de légume.

La tourte aux épinards se mange aussi bien chaude que froide et elle à la fois facile et assez rapide à faire, le temps de cuisson est ce qu'il y a de plus long.

J'ai opté pour des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi et des épinards surgelés pour gagner du temps mais si vous vous en sentez le courage ou que vous avez du temps, vous pouvez réaliser votre propre pâte feuilletée maison et cuisiner des épinards frais. 

Ingrédients :

• Pâte feuilletée ronde prête à l'emploi : 2 .

• Épinards surgelés : 500 g.

• Échalotes : 3.

• Oeufs : 4 + 1 jaune.

• Beurre doux : 50 g.

• Farine : 1 cuillère à soupe.

• Lait : 15 cl.

• Crème liquide : 10 cl.

• Grana padano : 50 g.

• Sel, poivre.

Technique :

• Faire cuire les œufs durs (ne pas prendre le jaune qui servira à dorer la tourte), les écaler et les couper en morceaux (ne cherchez pas la régularité et ne faites pas des morceaux trop gros non plus).

• Faire cuire les épinards comme indiqué sur le sachet et bien les égoutter.

• Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir, pendant 2 à 3 min, dans une poêle avec 25 g de beurre.

• Réaliser une sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire épaissir en remuant au fouet et ajouter, peu à peu, le mélange lait/crème tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse, puis assaisonner avec du sel et poivre.

• Mélanger ensemble épinards, œufs coupés, échalotes, grana padano et sauce, rectifier l'assaisonnement.

• Poser un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four (garder le papier cuisson qui se trouve dessous). Répartir la préparation au centre.

• Humidifier le bord.

• Déposer l'autre disque de pâte feuilletée dessus, bien appuyer pour souder les bords entre eux, replier le bord vers l'intérieur, bien souder à nouveau. Faire des entailles en biais avec un couteau à lame lisse.

• Faire une cheminée au centre de la tourte, venir y insérer un tube en papier sulfurisé. Faire au non des dessins sur le dessus de la tourte avec la pointe d'un couteau à lame lisse.

• Battre le jaune avec un peu d'eau et dorer le dessus de la tourte, attention à ne pas en mettre au niveau des entailles (cela empêcherait la pâte feuilletée du bord de bien développer son feuilletage lors de la cuisson).

• Cuire environ 40 min à 200°C, chaleur tournante (temps et puissance à adapter à votre four).

• Servir chaud ou froid selon vos envies.

Je vous souhaite une bonne journée et un bon week-end,

Cécile CC

Comments

[Cécile CC]

J'espère que cela vous plaira, bonne journée

[monouso]

Bon moyen de faire manger des epinards à mon fils, je vais tester, merci

[Moqueplet]

mais non une quiche ça se mange et pas toi.....tu as fait ce que tu pouvais et c'est déjà bien....passe une bien belle journée

[Cécile CC]

Merci Monique, belle journée à toi aussi, bises

[yumelise]

UNe délicieuse recette pour moi qui adore les épinards !

[Cécile CC]

Ce n'est pas parce que c'est moi qui l'ai faite mais elle est vraiment délicieuse, j'en salive rien que d'y repenser, bonne journée Yumelise

[Moqueplet]

aujourd'hui dernier cours de la cession, il va falloir recommencer en octobre et chercher d'autres sujets à faire....pas simple, les recherches prennent plus de temps que de créer les modèles....mais quand on aime on ne compte plus....passe un bien agréable journée de ce denier jours d'avril....

[Cécile CC]

Oui, comme tu dis, quand on aime on ne compte pas, passes une belle journée Monique, bisous

[Moqueplet]

merci pour mes cartes, il y a certainement mieux ailleurs, mais j'essaie de faire au mieux de mes capacités....je te souhaite également une belle journée de ce mercredi

[Cécile CC]

Ne dis pas de bêtises, elles sont superbes, passes une belle semaine Monique.

[moqueplet]

toujours de belles et bonnes recettes, ça y est j'ai composé mon menu pour pâques, c'était un peu compliqué il fallait prendre les goûts de chacun....je te souhaite une bien douce journée

[Cécile CC]

J'espère que tu as passé un bon week-end et que ton repas s'est bien passé, bonne semaine, bises

[samar]

quel régal cette tourte avec des épinards et accompagnée d'une bonne salade c'est parfait
bisous

[Cécile CC]

Oui, un vrai délice, je confirme, bises Samar

[Gagaie]

Les oeufs et les épinards sont toujours un mariage appétissant. En tourte, cela fait un joli repas complet. Bises et bon weekend. ☺

[Cécile CC]

Oui, ça va super bien ensemble, un repas tout simple et pourtant si bon, que du bonheur, bonne journée Gaelle (PS : ton blog n'est pas accessible, tu n'es pas le 1er site canalblog auquel je ne peux accéder aujourd'hui, sans doute un pb passager).

[Martinede LR]

Comme elle doit être bonne;)

[Cécile CC]

Elle l'est, bises

[Christelle]

Que j'aime ces tourtes de légumes......
Bisous

[Cécile CC]

Et moi donc ! bonne journée Christelle.

[moqueplet]

j'aime beaucoup ce genre de tourte pour faire manger les légumes, la semaine dernière chez nous elle était aux poireaux, il n'y avait pas encore de neige....passe une bien agréable journée

[Cécile CC]

Aux poireaux, c'est délicieux aussi, j'adore, bonne journée Monique.

[mamiezette]

J'adore les oeufs aux épinards alors en tourte ce doit être parfait. Je vais vite tester.

[Cécile CC]

Vous devriez aimer, avec Alex, on s'est régalés, elle n'a pas fait long feu, bisouilles mamounette.

[Marion]

Une tourte très printanière et gourmande ! J'adore les épinards !

[Cécile CC]

Merci Marion, moi aussi j'adore, belle journée.

[MC]

Un vrai délice cette tourte aux épinards.
Bon mois d'avril à toi. Bisous

[Cécile CC]

Oh que oui, merci Marie-Christine, bonne journée.

[lilou25]

Très sympa cette tourte ! Ca change avec des épinards, ça devait être très bon ! Bisous

[Cécile CC]

Avec mon grand on s'est régalés, les filles ont fuis les épinards, elles ne savent pas ce qu'elle ratent, bonne journée Lilou.

[ma cabane aux délices]

Trop belle ta tourte !! elle plairait déjà à Popeye mais pas que !!! belle réussite, bises

[Cécile CC]

J'espère qu'il partagerait ;), bonne journée Djouza.

[plaisiretequilibre]

Je me régalerai ! Les épinards, j'en suis complètement addicte ! Bon we, bisous

[Cécile CC]

Cette recette est pour toi alors, bonne journée Laurence.

[vanni]

Une très belle tourte !!
Merci du partage
Bon week-end
Bises.

[Cécile CC]

Et très bonne aussi, bonne journée Vanni.

[Emmanuelle]

Je craque complètement, j'adore les épinards !!! Bonne soirée, bisous

[Cécile CC]

Il ne te reste plus qu'à la réaliser, bonne journée Emmanuelle.

[patricia cuisine]

ha, je passe mon tour, bisous

[Cécile CC]

J'en déduis que tu n'es pas épinard lol, bonne journée Patricia.

[Brigitte / Les filles à table]

Une belle tourte, j'aime beaucoup les épinards !! bisous

[Cécile CC]

Cette tourte devrait te plaire alors, bonne journée Brigitte.

[La cuisine de poupoule]

Une très belle tourte
Bonne journée bisous

[Cécile CC]

Merci Christelle, bonne journée.

[sotis]

elle me plait bien ta tourte!!! bisous

[Cécile CC]

J'en suis ravie, bonne journée Gaëlle.

[patissi-patatta]

Ta tourte doit être très bonne ! Bises

[Cécile CC]

Elle l'est, j'en salive rien que d'y penser, bises Sophie.