Tutoriel gâteau 3D chalet sous la neige...

21 Novembre 2011

Bonjour, aujourd'hui je viens vous donner le tutoriel pour réaliser le gâteau "chalet sous la neige" que je vous présentait ICI .

Tutoriel : gâteau 3D Chalet sous la neige

Explanations to make a 3D cake "A chalet under the snow".

Pour faire ce gâteau, j'ai utilisé ma recette du gâteau au yaourt aux pépites de chocolat,

j'ai multiplié les quantités de base par 5 et j'ai utilisé un moule rectangle (30 x 25 cm) et un moule carré (20 cm).

Après cuisson et une fois que les gâteaux sont froids on coupe la "bosse" des gâteaux.

On coupe le gateau rectangle en 2 dans le sens de la largeur et on coupe le gâteau carré pour qu'il ait la même dimension.

Ensuite on superpose et on coupe les surplus.

Important : on peut faire plus simple en faisant 3 gâteaux carrés de la même taille que l'on superpose ou alors 3 gâteaux rectangles de la même taille que l'on superpose aussi.

Moi je me suis un peu compliqué la vie car je n'avais pas envie de faire 3 cuissons différentes et que je n'avais pas 3 moules de la même taille.

Et puis, j'ai des mangeurs de chutes qui ont beaucoup apprécié ma "flemme" du moment pour le plus grand plaisir de leurs papilles.

Cela ne change pas grand chose pour les étapes suivantes si ce n'est les quantités de pâte à sucre qui vont évoluer car le gâteau n'aura pas la même taille.

Ensuite on taille le toit à vue de nez, en gros, on part du centre du gâteau et on coupe en diagonale vers le côté (suis-je claire, je me le demande !) :

Souder les 3 parties du gâteau avec de la pâte à tartiner et recouvrir le gâteau avec.

Prendre une chute de gâteau pour faire la cheminée ou alors la faire en pâte à sucre.

Dans le coin à droite, j'ai recycler une chute de gâteau (la bosse du gâteau carré) pour faire une petite "colline" mais ce n'est pas obligatoire.

Passons maintenant au chalet, j'ai utilisé de la pâte à sucre blanche dans laquelle j'ai ajouté du cacao en poudre non sucré et un peu de colorant pâte marron.

Pour recouvrir ma maison, j'ai utilisé environ 700 g de pâte à sucre marron.

Il faut mesurer (règle propre et bien sèche) : les côtés de la maison et les pentes du toit.

On étale la pâte à sucre et on découpe les morceaux aux bonnes dimension (on procède élément par élément pour éviter à la pâte de sécher).

Donc, on prend un élément et on le place au bon endroit.

On fait des lignes horizontales avec la lame d'un couteau, on marque bien le sillon.

On fait des petits traits pour donner un effet bois sur chaque lamelle.

On procède ainsi pour recouvrir toute la maison.

Pour le sommet du toit, on fait un boudin de pâte à sucre que l'on colle en haut.

On marque le boudin de la même façon que pour le reste pour donner un effet bois.

On va faire les fenêtres, les volets et la porte.

Pour les fenêtres, on prend de la pâte à sucre bleue ciel, j'en ai utilisé environ 30 g.

Pour la porte, les volets et les contours des fenêtres, j'en ai utilisé environ 100 g.

Pour la porte, un rectangle de pâte à sucre, on marque des traits verticaux puis on donne l'effet bois, la poignée sera une petite boule de pâte.

La fenêtre c'est aussi un petit rectangle, un couteau permet de marquer les carreaux.

Pour les volets, il faut prendre la même dimension que la fenêtre, on coupe en 2.

On marque pour donner un effet bois.

Avec de fins morceaux de pâte à sucre on colle les éléments des volets comme sur la photo.

Au dessus de la fenêtre on colle un fin boudin de pâte.

On fait un boudin plus épais que l'on coupe en 2 et que l'on colle en bas de la fenêtre.

Le principe reste le même pour toutes les fenêtres, pour la ronde, c'est un rond de pâte à sucre bleue et autour on colle un fin boudin marron.

On met un peu de pâte à tartiner autour de la cheminée et on recouvre de pâte à sucre puis on colle sur le toit.

On recouvre la surface du plateau de pâte à sucre blanche (il m'en a fallu 500 g).

On prend du glaçage (mélange de sucre glace, jus citron et eau) que l'on fait couler sur la cheminée et le toit, en séchant cela donnera un effet glace.

On saupoudra allégrement de sucre glace pour donner l'effet neige.

Pour le bonhomme de neige, on assemble 2 boules blanches.

Les yeux, la bouche et les boutons sont fait avec de minuscules billes (par trop rondes car les cailloux sont rarement bien ronds) de pâte à sucre marron.

Le nez est un petit cône orange.

Le bonnet, c'est une boule de pâte à sucre rouge que l'on étire en cône, sur la base on colle une bande blanche, une petite bille blanche sur la pointe et le tour est joué.

Les sapins sont des cônes de pâte à sucre verte que l'on taille avec la pointe de ciseaux.

Les bûches de bois sont des boudins de pâte à sucre auxquels on donne un effet bois avec la lame d'un couteau.

Et voilà vous savez tout.

Chalet sous la neige version Noël:

Il suffit de décorer le chalet avec des guirlande de pâte à sucre, des petites étoiles, des petites boules de Noël, de mettre des petites décos dans les sapins, un père noël en chocolat, des rennes chocolat par exemple.

Chalet version Pâques:

Il suffit de remplacer la pâte à sucre blanche du sol par de la pâte à sucre verte, de mettre quelques fleurs et quelques brins d'herbes.

On ajoute des petits oeufs en sucre ou en chocolat, des petits lapins et une cloche sur la maison par exemple.

Bonne semaine à vous tous et si vous avez des questions, n'hésitez pas.