Cet index est composé de 4 parties :

* les tutoriels,

* les recettes,

* les techniques et conseils,

* les photos.

 

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   Les tutoriels

 

Tutoriel cake pops:

* botte de Noël

* cake pops clownesques.

* cake pops cloche de Pâques.

* cake pops boule.

* cake pops citrouilles.

 

Tutoriel gâteau 3D, 2D et à étages:

* chalet sous la neige (version Pâques et Noël en fin de tuto)

* découpe d'un gâteau en forme de voiture.

* gâteau en forme d'oeil.

* topsy turvy sans matériel particulier.

* boule de Noël rouge et or

* manchot empereur

* sac à main

* gâteau pastel anniversaire jeune enfant (ou naissance)

* tête de cheval

* quelques explications pour faire un ballon de foot 3D

* bonhomme de neige

* dinosaure

* cercueil

* ourson

* avion rigolo

* livre ouvert

* main ouverte

* éléphant

* faire et découper un gâteau en forme de poupée 3D sans moule adapté.

* Décorer une princesse avec une robe jaune et bleue.

* Pièce montée de Pâques à 3 étages.

* gâteau 3D princesse robe rose et violette.

* gâteau tambour 3D.

* Wedding cake 2 étages décoration rubans et chiffres

* Bonhomme de neige en 3D

* Gâteau de Noël "Sapin enneigé, petits cadeaux et bonhomme de neige".

* Petit train aux couleurs de Noël

 

Tutoriel gâteau avec décors posés:

* coeur de la saint-valentin avec ruban et roses

* des vacances à la mer

* citrouille

* yakari

* cheval (en bas-relief)

* gâteau fête des mères fleuri

* gâteau de Noël illuminé.

* gâteau Mme Vanille et M. Chocolat.

 

Tutoriel biscuits décorés:

* des biscuits pour Halloween ultra simples.

* des biscuits naissance (landau, body, biberon et tétine)

* flocons de neige festifs

* biscuits pâte à sucre et feuille de transfert

* coeurs des amoureux.

* oeufs de Pâques.

* étoiles dorées et nacrées.

* flocons de neige.

* biscuits de la Saint-Valentin aux mots doux

*

poussin de Pâques assis.

* Poussin de pâques avec message.

* Lapinou.

* Pâques au printemps.

 

Tutoriel petit gâteau décoré:

* 1/2 oeuf de pâques.

* les biscuits de Pâques.

 

Tutoriel cupcakes décorés:

* avec des roses sur dentelle (vidéo).

* araignées rigolotes

* noël sapin et bonhomme de neige chocolat

* cupcakes des rois

* cupcakes printaniers

* cupcake petite colombe pour la Saint-Valentin

* cupcake "chien amoureux"

* cupcake du printemps

* cupcake de pâques très facile.

* Cupcakes poussins et oeufs pour Pâques.

* Cupcakes Schtroumpf

* cupcakes oiseaux et petites fleurs

* cupcakes moulins à vent.

* cupcakes chapeau de sorcière en chocolat

* cupcakes momies.

* cupcakes de Noël avec sujets en sucre et si jolis.

* Cupcake sapin de Noël

* cupcakes festifs

* cupcakes petit bonhomme en pain d'épices

* cupcakes tête de Père Noël

* cupcake rose de la Saint-Valentin

* cupcake oursonne de la saint-valentin

 

Tutoriel modelage:

* petit éléphant

* faire un noeud en pâte à sucre

* roses sans matériel particulier

* citrouille en pâte à sucre

* fraises en pâte à sucre

* gypsophiles (vidéo)

* roses (2)

* dauphin

* fleur de tiaré

* petite fleur 6 pétales

* grosse fleur

* couronne des rois

* poussin assi et poussin à plat ventre.

* abeille

* coccinelle

* sucre d'orge.

* bonnet de Noël

 

Tutoriel chocolat:

* chocolat blanc fourré café/noisettes

* chocolats fourrés choco-fraise pour Pâques

 

Tutoriel : bases en pâtisserie ou gâteaux décorés, techniques.

* faire son cornet pâtissier à écriture. (vidéo)

* reproduire un dessin sur un gâteau

* recouvrir un cupcake avec une douille étoilée

* mode d'emploi du coupleur à douille (adaptateur pour poche à douille)

* faire un portrait en chocolat

* pâte à sucre

* déco en glaçage à plat

* colorer du sucre

* de l'herbe sur les côtés d'un gâteau.

 

Tutoriel divers:

* meringues sapin de Noël en 2D et en 3D

* emballer un grand gâteau (vidéo)

* anges de Noël

* meringues en forme de citrouille

* éplucher des chataîgnes crues

 

Tutoriel salé:

* tourte au potiron en forme de citrouille

* doigt de sorcière

 

 

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Les recettes

 

Recettes de base des gâteaux décorés:

* pâte à modeler alimentaire

 

Recettes pour cake pops:

* biscuits chocolat aux notes croustillantes

* préparation chocolat-noix de coco.

 

Recettes macarons:

* macarons fourrés crème citron.

* macarons chocolats

* macarons à la pralinoise.

* macaron fourrés ganache chocolat amer.

 

Recette cupcakes

* cupcakes clémentines, topping clémentine

* cupcakes coeur de Pâques ou de Noël

* cupcakes aux pralines roses

* cupcakes au citron

* cupcakes aux fraises (avec des fruits frais)

* cupcakes vanille fourré fruits rouges

* cupcakes vanille fluff barbe à papa

* cupcake chocolat fluff barbe à papa

* cupcakes amande-chocolat

* cupcakes pomme-cannelle

* cupcakes aux chamallow

* cupcakes au nutella

 

Recettes biscuits et cookies

* biscuits à la pistache

* biscuits chocolats fourrés crème vanille.

* cookies amandes et pépites de chocolat.

* cookies au pralin

* biscuits à l'orange

* petits fours sucrés

* cookies chocolat-framboise

* biscuits moelleux aux amandes et cerises confites

* biscuits aux cranberries

* cookies choco aux 2 pépites.

* biscuits au beurre.

* sablés bretons.

* cookies tout choco.

 

Recettes gâteaux:

* gâteau au yaourt aux pépites de chocolat

* cake fruits confits et raisins secs

* génoise au chocolat

* gâteau à modeler.

* génoise noisette

* gâteau cacao/noix de coco

* moelleux chocolat

* moelleux citron-coco

* gâteau léger cerises et confiture

* biscuit chocolat

* gâteau à la banane

* cake aux chamallows

* gâteau aux mirabelles

* gâteau madeira à la cerise

* gâteau aux carambars

* quatre-quart aux cerises

* gâteau au yaourt aux pommes

* gâteau strié aux amandes

* gâteau ananas caramélisés

* cake aux fruits confits

* madeira au cacao

* gâteau aux fruits au sirop

* gâteau avec des restes de chocolat de Pâques ou de Noël

* gâteau marbré

* gâteau au chocolat blanc

* gâteau roulé

* gâteau aux bonbons fraises

* gâteau au cacao

* gâteau à la vanille super rapide

*  Le gâteau au citron...

* Gâteau chocolat-poire.

* Gâteau au vin rouge.

* Quatre-quart coeur de macaron.

 

Recettes chocolat:

* chocolats régressifs (à base de bonbons fraises)

* chocolats noirs fourrés confiture biscuitée.

* chocolats blancs fourrés café/noisettes

* chocolats noirs fourrés ganache chocolat blanc noix de coco caramélisées

* chocolat noir cerise et éclats de meringue

* chocolat noirs fourrés ganache pralinoise

* bouchées chocolatées

* chocolat noir fourré caramel fondant

* chocolat noir fourré chocolat noir et amandes effilées caramélisées

* chocolat noir fourré chocolat noir aromatisé cointreau

* chocolat blanc fourré pâte à tartine

* truffes au grand-marnier.

* chocolat pétillant

* mendiants petites fleurs de printemps.

* chocolats fourrés choco-fraise

* chocolat blanc noix coco noisettes.

* rochers praliné noisette éclats de pralines.

* chocolat noir fourré crème de menthe.

* chocolat blanc fourré noix de coco.

 

Recette tartes et tartelettes:

* tartelettes d'Automne (marron, noix, caramel)

* tarte aux fraises

* tarte banane, chocolat et noix de coco

* tartelettes framboise, mousse de chocolat blanc

* tarte prunes-amandes

* tartelettes tatin aux abricots

* tarte sablée noisette-framboise

* tarte fraises - amandes ....

* les mirlitons

 

recettes entremets, desserts:

* entremets fraise/noix de coco.

* les chocabricots.

* entremet framboise / citron vert

* bavarois fruits de bois

* succès

* bavarois caramel sur croustillant praliné/chocolat

* forêt noire

* fondants au chocolat noir

* crumble aux prunes

* gâteau à l'ananas

* parfait chocolat

* bavarois framboise citron déco banquise 

* biscuit à la chantilly abricot

* crème brûlée chocolat

* entremet chocolat au lait note café.

* fondant au chocolat-pralinoise, crème anglaise et noisettes caramélisées

* pomme au four aux fruits secs

* bavarois fraise et citron

* succès au chocolat

* entremet mandarine chocolat

* entremet de la Saint-Valentin (vanille, chocolat)

* fraisier et framboisier.

* entremet biscuit chocolat avec insert fraise et mousse chocolat blanc.

* poire-chocolat de Monsieur Felder.

* entremet abricot (biscuit cuillère, abricot et crème bavaroise abricot)

* entremet passion-framboise

 

Recette de crèmes, mousse, ganache...:

* crème mousseline chocolat blanc.

* croustillant au riz soufflé pour entremet.

* mousse aux cerises

* mousse chocolat lait note de café.

* crème pâtissière grand-marnier

* crème pâtissière vanille.

* ganache chocolat noir

* ganache chocolat noir vanille

* ganache chocolat blanc/noix de coco

* crème au beurre pralinée

* praliné amande/noisette

* crème au beurre chocolat

* crème mascarpone-pâte à tartiner

* crème mousseline vanille

* crème fouettée framboise

* crème anglaise vanille

* crème chantilly au sirop au siphon

* crème chantilly au kirsch.

* fluff

* crème au beurre café

* crème au beurre chocolat (méthode meringue suisse).

* crème au beurre pralinoise (méthode meringue suisse)

* ganache pralinoise

* crème chantilly abricot

* crème bavaroise framboise

* crème au beurre américaine

* crème chantilly à la fraise

* crème brûlée

* ganache à la pistache

* crème à la fraise.

* insert gélifié à la fraise.

 

Recettes crêpes:

* crêpes au lait.

* crêpes au citron meringuées.

* crêpes au cidre

* crêpes chorizo, ossau-iraty

* crêpes aux pommes.

* crêpes pomme-roquefort.

Recettes gaufres:

* gaufres à la crème

 

Recettes de galettes:

* recette de base des galettes de sarrasin (ou de blé noir)

* galette façon tartiflettes.

* galette andouille, camembert, pomme.

 

Recette compotes:

* compote abricot-miel

* compote abricot-prune-vanille

* pomme-prune

 

Recette de nappage, glaçage, coulis...

* fondant pâtissier

* glaçage glacé (pour décorer les biscuits)

* glaçage abricot

* coulis de framboise

* nappage au chocolat blanc

* nappage miroir noir

 

Recette de base:

* appareil meringué : le Russe

* pâte sablée 

* pâte sablée noisette

* pâte à biscuit aromatisée (ici pomme mais on peut prendre un autre parfum)

* pâte brisée à la farine bise

* génoise rapide

* pâte sablée amande, cannelle et cacao

* meringue italienne

* coques de macarons.

 

recettes petits gâteaux:

* bretzels fourrés crème pâtissière chocolat

* pomponette

* pont neuf

* congolais (ou rocher coco)

* muffins aux snickers

* chouquettes

* moulins à vent aux abricots

* barres chocolatées noix de coco

* madeleine amande fourrées pâte de spéculoos

* escargots feuilletés pralinés

* petits coeurs de la Saint-Valentin

* petites boules chocolat-noix de coco

* choux fraises chantilly.

 

 

Recette boisson chaude:

* chocolat chaud chantilly

 

Recette sirop pour imbiber gâteau:

* sirop nature à 30°B

* sirop au kirsch

 

recette galette des rois

* briochée choco-caramel

* feuilletée aux pommes

* feuilletée à la noisette

* feuilletée banane et noix de coco.

* feuilletée amande et pralinoise

* briochée moulée aux pralines roses

* briochée aux boules pralinées de Noël Un galette briochée aux chocolats de Noël...

 

recette de sucreries, nougâts...:

* nougat à la pâte de datte

* nougatine

* caramel d'enrobage des choux pour pièce montée

* bouchées pralinées et pâte d'amande

* petites maringues cacaotées

 

Recette à la MAP:

* pain blanc

* briochettes aux noisettes et 3 chocolats

* brioche

* pain complet aux 5 céréales

* pain au fromage blanc

* brioche (2)

* pain aux graines de tournesol

* pain en forme de couronne

* baguette blanche

* briochettes en croix

* petits pains aux noix

* pain blanc

 

Recette boissons sans alcool:

* pétillant sans alcool abricot-pêche

* délice de fruits 

* cocktail vitaminé

* cocktail agrumes

 

Recette glace:

* glace café

* glace abricot

* glace chocolat et smarties

* glace framboise

* glace aux cerises

 

Recettes salées:

* colombo de crevettes

* brochettes des caraïbes

* feuilletés au fromage de chèvre

* feuilletés à la saucisse cocktail

* petite verrine d'omelette norvégienne

* petite brochette de tomate cerise et d'olives

* petite verrine de mousse d'avocat au saumon

* crumble à la tomate

* salade fraîcheur

* oreillons d'abricot au lard (apéritif)

* salade fraîcheur de concombres-crevettes

* feuilletés grana-padano et sésame (apéritif)

* tourte poulet champignon

* toast rillette de thon (apéritif)

* toast avocat - saumon fumé (apéritif)

* cake au fromage a raclette et moutarde

* côte de porc sauce curry

* boeuf braisé aux carottes

* aumonière de chèvre aux pommes

* crevettes à la crème

 

 

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Technique, conseils divers:

* conseils pour réussir la pâte à biscuit

* choisir et éplucher les châtaignes crues

* tempérer le chocolat

* l'astuce du marteau

 

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Les photos

 

Photos gâteau 3D, 2D ou pièce montée:

* cube anniversaire ou naissance.

* chalet sous la neige.

* chauve-souris 3D.

* citrouille rigolote 3D

* monstre rigolo.

* des chaussures à croquer.

* oeil.

* topsy turvy mauve et blanc.

* pièce montée japonaise. (3 étages)

* pièce montée fleur de lys (4 étages avec colonne).

* ballon de basket-ball

* pièce montée avec tracteur (3 étages)

* pièce montée ânes (3 étages)

* tracteur

* rat

* terrain de foot

* jeu de société bouff'tout

* livre sur les ours

* voiture de police

* livre carte de France

* Pièce montée 4 étages avec rubans (sur factice)

* pièce montée avec roses rouge  (2 étages avec séparateur papillon)

* boule de Noël bleue et blanche

* boule Noël rouge et or

* pièce montée halloween avec sorcière et citrouille (2 étages sur factice)

* manchot empereur.

* petite fille aux fleurs

* wedding cake cascace de roses (4 étages)

* sac à main

* terrain de foot avec ballon de foot posé dessus

* topsy turvy étoilé (3 étages)

* pièce montée mauve et blanche fleurie pour un mariage (2 étages)

* tête de cheval

* camion livraison

* ballon de foot

* gâteau printemps (2 étages)

* gâteau baptème (2 étages)

* tête de fantôme

* araignée rigolote

* buste en sous-vêtements

* buste nu

* hérissons

* dinosaure

* chapiteau de cirque

* avion rigolo

* cadre photo

* petit train

* coccinelle

* princesse aux cheveux longs

* chalet de Noël

* égypte et pyramide

* citrouille

* tortue

* éléphant

* ruche

* sapin de Noël

* main fleurie

* igloo

* princesse robe rose

* princesse robe à volants.

* dragon rigolo

* coffre aux pièces d'or

 * fleur

* chat sur pelote de laine

* grenouille

* des oursons sur un canapé

* petits monstres rigolos

* un monstre aquatique dans un océan de bonbons

* la maison des petits cochons

* poussin

* maison en pain d'épices sous la neige

* princesse en robe bleue et jaune

* Rubik's Cube

* gâteau avec T-Rex

* Pièce montée de baptème.

* Pièce montée de Pâques

* gâteau tennis

* princesse 3D robe violette et rose

* tambour.

* flash mac queen

* gâteau 2 étages avec séparateurs sur le thème "voyage et musique autour du monde".

* maison ancienne

* topsy turvy moulins à vent avec modelages enfants

* wedding cake chapeau fleuri et pétales de roses (3 étages)

* wedding cake 2 étages décoration ruban et chiffres.

* château en 3D

* pièce montée 3 étages petits bonhommes en pain d'épices.

* Pièce montée de Noël 3 étages surmontée d'un sapin en biscuit

* un wedding cake tout blanc

* Pièce montée marron et bleue.

* Gâteau 3D "Mam'zelle Rose".

* Pièce montée pour la Saint-Valentin.

 

Photo modelage:

* sorcière sympathique.

* bébé et lapin.

* femme.

* rose rose.

* mouton rigolo.

* chien studieux.

* des lys

* un petit garçon

* traineau et Père Noël

* bonhomme de neige et luge aux cadeaux

* clown qui jongle

* bouquet de rose rouge

* citrouille

* vilaine sorcière

* nénupars et leurs fleurs

* grenouilles 1

* des chevaux rigolos

* une fée endormie

* équipement scolaire

* petite fille assise

* roses rouges et blanches

* bouquet de Lys et gyspsophiles

* composition florale jaune et blanche

* chevalier

* dauphins et plaque dauphin

* cheval

* lapins de Pâques

* bouquet de pois de senteur

* un angelot

* un petit éléphant

* un petit poisson orange.

* grenouille 2

* tennis bébé.

* T-Rex

* pommier.

* pétales de fleur

* bouquet de clématites

* lys or

* Bonsai

* composition florale.

 

 

Photos gâteaux avec décors posés:

* anniversaire enfant (modelage lapin et bébé).

* mouton rigolo.

* avec une pivoine.

* avec un bébé.

* avec roses et papillons.

* vacances à la mer

* gâteau naissance

* équitation

* a la façon d'un cadre de tableau

* d'après le livre "le chien des mers"

* saint-valentin avec bouquet de coeurs

* coeur avec ruban et roses

* avec fleurs et décors en glaçage royal

* avec des fleurs de cerisier

* avec roses et  billes irisées

* Noêl avec traineau et rennes

* Automne : corne d'abondance en bas-relief

* gâteau clown.

* l'étang aux grenouilles

* vacances à la mer

* la mer

* chevaux dans un pré

* départ à la retraite fleuri

* fête des mères

* anniversaire fleuri pois de senteur

* Lapins et oeufs de Paques

* winx

* terrain de foot

* gâteau avec noeud (gâteau raté dont le noeuf fait penser à du lard, à conseiller pour ceux qui veulent rire un peu)

* gâteau fleuri rose et blanc

* gâteau coeur et colombes

* gâteau "zen"

* avec des dragons

* bonne année

* Noël avec houx, père noël et renne

* anniversaire de mariage colombe

* poney pet shop

* dauphin

* panthère rose

* gâteau d'anniversaire amande-nougatine

* gâteau Tahitïen

* gateau décor à la douille

* manège

* papillon et petites fleurs

* gâteau poney avec des ballons

* pompier

* lapin dans un potager de carottes

* chat rigolo et roses

* gâteau petit poney

 * éléphant et petites souris

* cheval en bas-relief

* Hello Kitty

* Gâteau "pêche en mer".

* gâteau vélo.

* gâteau Super Mario.

* gâteau "campagne en Normandie"

* cheval avec attelage

* petite fée

* gâteau cadeau Mickey

* gâteau de Noël lapin endormi.

* gâteau naissance

* Gâteau coeur fleuri.

 

Photo petits gâteaux individuels:

* fantôme, sorcière, chauve-souris, chapeau de sorcière

 

 

Photo biscuits décorés:

* citrouille

* biscuits manoir, fantôme, diable, citrouille, hibou, "happy halloween"

* biscuit décoré avec feuille de transfert

* biscuit décoré pâte à sucre et gel alimentaire

* flocons de neige festifs

* poissons rigolos

* jeu de carte.

 

 

 

Photo cupcakes décorés:

*  école

* éléphant

* roses sur dentelle.

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