Mercredi 21 octobre 2009
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2009
14:31
Bonjour, aujourd'hui je vais vous donner la recette d'une pâtisserie dont mes enfants raffolent et moi aussi d'ailleurs.....
Sa réalisation demande un peu de poigne et on peut la décliner en maintes recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres, je parle bien évidemment :
Sa réalisation demande un peu de poigne et on peut la décliner en maintes recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres, je parle bien évidemment :
Des chouquettes.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes (j'ai multiplié les quantités par 1,5 pour emplir ce gros
saladier):
* 25 cl d'eau.
* 200 g de farine.
* 100 g de beurre.
* 1 pincée de sel.
* 4 oeufs + 1 pour la dorure.
* Sucre en grains (si vous n'en trouvez pas, penser à l'astuce du marteau ICI)
Technique:
* Préchauffer le four à 200°C.
* Verser l'eau, le beurre en morceaux et le sel dans une casserole.
* Porter a ébullition.
* Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et bien mélanger.
* Remettre sur le feu et bien dessécher le mélange.
* Verser ensuite dans un grand saladier.
* Etaler la pâte au centre et sur les bords du saladier afin qu'elle refroidisse et qu'elle ne cuise pas les oeufs que l'on va ajouter.
* Mettre les oeufs battus dans la pâte, un à un. Bien incorporer à la pâte avec une cuillère avant de mettre l'oeuf suivant.
* Prendre 2 cc pour faire des petits tas sur la grille recouverte de papier sulfurisé ou de silpat.
* Battre l'oeuf de la dorure et se servir du plat de la fourchette trempé dans cet oeuf pour applatir légèrement les petits choux.
* Recouvrir de sucre en grains.
* Cuire environ 25 minutes (voir selon votre four).
* Refroidir sur une grille et se régaler.
* 25 cl d'eau.
* 200 g de farine.
* 100 g de beurre.
* 1 pincée de sel.
* 4 oeufs + 1 pour la dorure.
* Sucre en grains (si vous n'en trouvez pas, penser à l'astuce du marteau ICI)
Technique:
* Préchauffer le four à 200°C.
* Verser l'eau, le beurre en morceaux et le sel dans une casserole.
* Porter a ébullition.
* Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et bien mélanger.
* Remettre sur le feu et bien dessécher le mélange.
* Verser ensuite dans un grand saladier.
* Etaler la pâte au centre et sur les bords du saladier afin qu'elle refroidisse et qu'elle ne cuise pas les oeufs que l'on va ajouter.
* Mettre les oeufs battus dans la pâte, un à un. Bien incorporer à la pâte avec une cuillère avant de mettre l'oeuf suivant.
* Prendre 2 cc pour faire des petits tas sur la grille recouverte de papier sulfurisé ou de silpat.
* Battre l'oeuf de la dorure et se servir du plat de la fourchette trempé dans cet oeuf pour applatir légèrement les petits choux.
* Recouvrir de sucre en grains.
* Cuire environ 25 minutes (voir selon votre four).
* Refroidir sur une grille et se régaler.
Et voici une dernière photo pour vous faire saliver encore un peu... beaucoup même...
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