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Mes pas à pas.

Jeudi 28 mars 2013 4 28 /03 /Mars /2013 17:53

Bonjour, à quelques jours de Pâques je viens vous donner quelques tutos rapides et simples pour Pâques.

Avant toute chose, je vous rappelle le concours de Pâques avec mon partenaire Creavea, il est encore temps de participer, de beaux lots en jeu.

Toute les modalités se trouve ICI.

 

Idées décorations pour cupcakes ou biscuits de Pâques.

 

 

Poussins de Pâques :

Le tutoriel pour faire le poussin assis se trouve ICI, j'ai utilisé de la pâte à sucre verte sur laquelle j'ai fais des empreintes avec un rouleau à empreinte ScrapCooking®, puis j'ai collé des petits oeufs en sucre tout autour.

Soyez indulgent, ce biscuit à fait presque 200 km en voiture et du coup il s'est abîmé contre les autres biscuits avec lesquels il était posé.

poussins-de-Paques.jpg

 

 

Pâques au printemps :

J'ai utilisé un racloir pâte d'amande pour faire les trous dans la pâte à sucre verte, les fleurs sont faites à l'aide d'un découpoir éjecteur fleur ScrapCooking®, au centre de chaque fleur, j'ai collé 1 oeuf en sucre et les papillons sont faits avec des découpoirs éjecteurs et pour qu'ils prennent la forme je les ai fais sécher dans une boîte à oeuf en carton.

paques-au-printemps.jpg

 

 

Poussin message de Pâques :

Fond cannelé de pâte à sucre bleue, empreinte embout douille rond sur les bords, petit poussin en pâte à sucre jaune avec découpoir animaux ScrapCooking® et écriture au feutre alimentaire.

Poussin-message-de-Paques.jpg

 

 

Lapinou:

Même principe que pour le poussin mais avec un découpoir lapin et de la pâte à sucre blanche.

lapinou.jpg

 

Et 2 idées trouvées sur le net :

Le poussin coquille est reproduis tel qu'on peut le trouver sur le net.

Pour le lapin, seul le modelage du lapin est une idée trouvée sur le net (je ne retrouve plus la photo et ne peut donc vous mettre le lien, ah les mystères des mots clés google), normalement il se trouve dans de l'herbe en glaçage, j'ai choisi de teinter de la noix de coco en vert et de faire un semblant de panier tressé autour.

idee-du-net.jpg

 

Bonne soirée.

Par Cécile CC - Publié dans : Mes pas à pas. - Communauté : Enfants admis
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Mardi 19 mars 2013 2 19 /03 /Mars /2013 18:40

      Bonjour, aujourd'hui je vous propose un petit tutoriel simplissime pour réaliser des biscuits pour Pâques.

Cela peut-être fait avec les enfants.

 

Biscuits de pâques


J'ai utilisé ce moule que vous pouvez trouver ICI.


moule-paques.jpg

 

Recette:


Dans ce paquet, vous trouverez 2 recettes, j'en ai choisi une que j'ai modifié en ajoutant une petite note de caramel salée :

Ingrédients :

* 230 g farine.

* 180 g beurre froid.

* 80 g sucre glace.

* 1 oeufs et 1 jaune.

* 2 pincées de fleur de sel.

* 50 g d'éclats de caramel au beurre salé (mais je trouve que ce n'est pas assez pour le goût, il faut au moins ajouter 25 g voire 50 g en plus)

 

Technique:

* Verser la farine dans la cuve du robot, ajouter le beurre froid coupé en dés.

Battre à la feuille jusqu'à obtenir une texture sableuse.

* Ajouter le sucre glace, l'oeuf, le jaune, la fleur de sel et les éclats de caramel, bien mélanger l'ensemble.

biscuit-caramel-1.jpg 

* Remplir chaque cavité du moule (il vous restera de quoi faire une cavité supplémentaire).

biscuits-caramel-1.2.jpg

* Placer au frigo 1 H.

* Cuire 15 min à 160 °C puis 5 min à 180°C.

biscuits-caramel-1.3.jpg

* Laisser refroidir dans le moule puis démouler.

biscuits-caramel-1.4.jpg

Les biscuits étant incrustés d'éclats de caramel, les motifs ne se voient pas très bien mais ce n'est pas grave puisqu'on va les décorer.

Pour que les motifs soient visibles sans décoration, il faut partir sur un biscuit de couleur unie comme biscuit vanille ou chocolat.

 

Décoration:


J'ai utilisé du fondant (il en blanc, vert, rose, violet et marron) que j'ai coloré avec du colorant alimentaire et des feutres alimentaires, vous pouvez trouvé tout cela ICI, LA et encore LA.

J'adore ce fondant car il est en poudre, facile de reconstitution, inratable, sachet refermable, facile de conservation et le blanc peut-être aromatisé et coloré comme on le souhaite.

De plus on peut s'en servir de nombreuses façon : glaçage des choux et éclairs, glaçage des millefeuilles, décoration de biscuits, en y ajoutant du beurre pommade on peut en faire un topping pour cupcake.

Ceci étant dit, on passe à la suite du tuto.

Le fondant est dilué avec quelques gouttes d'eau, il doit être suffisamment fluide pour être étalé au pinceau mais pas trop au risque de le voir couler.

Le colorant poudre doit être dilué dans un peu d'eau puis ajouter au fondant, les colorants liquides peuvent être ajoutés directement.

Voici les étapes en photo pour la pose des différentes couleurs de fondant pour chaque type de biscuit :

biscuits pâques 1.2

biscuits pâques 1

biscuits-paques-1.3.jpg

 

J'ai ensuite utilisé un feutre noir pour avoir un meilleur rendu.

Il doit être utilisé une fois que le fondant à durci.


biscuits pâques 1.4

biscuits-paques-1.5.jpg

 

On aurait tout aussi bien pu, mettre du fondant noir dans un cornet, marquer les divers contours, laisser sécher puis peindre ensuite les différentes couleurs.


Le petit plus:

Chaque biscuit est doté d'un petit trou, on peut donc y passer un petit ruban.

Ils pourront ainsi être fixée sur une branche pour une décoration de table ou une branche fixée contre un mur.

Et pourquoi pas les accrocher dans divers endroits de la maison ou à l'extérieur, les enfants ayant pour "mission" d'aller à la recherche de ces petits biscuits en même temps qu'ils font la chasse aux oeufs de Pâques.

 

On peut trouver un tas d'autres façon de décorer ces biscuits en se rendant sur le site CREAVEA, la partie cuisine créative regorge de belles choses.

 

 

Creavea.jpg


 

Je vous souhaite une très bonne journée.

Par Cécile CC - Publié dans : Mes pas à pas. - Communauté : Enfants admis
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Dimanche 17 février 2013 7 17 /02 /Fév /2013 14:12

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un nouveau tutoriel.

Cerise sur le gâteau comme on pourrait le dire, vous pouvez faire ce gâteau sans avoir de matériel particulier.

Pour ce gâteau, je me suis inspirée de 2 petites peluches reçues en cadeau suite à une commande. J'ai ces peluches depuis de nombreuses années, j'aime bien leur grands bras et leurs grandes jambes ficelles. Elles ont été baptisées Mme Vanille et M Chocolat et c'est ainsi que mes enfants les nomment également.


Tutoriel gâteau Mme Vanille et M. Chocolat.


 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.3.jpg

 

Je suis partie sur une base de gâteau cacao/noix de coco fourré ganache chocolat blanc/noix de coco et de framboises fraîches.

Le gâteau est recouvert d'une fine couche de crème au beurre puis de pâte à sucre blanche.

C'est un gâteau cuit dans un moule haut de 7,5 cm de 20 cm de diamètre.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.13.jpg

 

Il m'a fallu 500 g de pâte à sucre mais je vous conseille d'en prendre plus car le cercle étalé est toujours plus grand que ce que l'on a besoin réellement.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.14.jpg

 

Prendre du papier sulfurisé, il doit pouvoir faire le tour du gâteau et mesurer la hauteur du gâteau.

Plier le en 2, le fixer contre le gâteau en le positionnant en bas et le maintenant par des épingles passées à l'eau bouillante et bien sèche.

A l'aide de la lame d'un couteau, marquer un trait au bord du papier sulfurisé afin de faire une ligne droite au centre de la hauteur du gâteau.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.15.jpg

 

Avec 200 g de pâte à sucre marron, vous allez faire la décoration du gâteau.

Faire un boudin suffisamment long pour faire le tour du gâteau, l'étaler au rouleau à pâtisserie, découper une bande de 2,5 cm de large, la coller contre le gâteau. Le bord supérieur de la bande doit être collée le long du trait marqué au couteau.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.16.jpg

 

Rouler en boule les chutes de pâte à sucre marron et l'étaler. 

découper un cercle de 8,5 cm de diamètre, j'ai pris un verre (le diamètre peut être un peu plus grand ou un peu plus petit suivant les verres que vous avez)

Le coller sur le haut du gâteau.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.17.jpg

 

Bouler la chute de pâte à sucre et l'étaler à nouveau, découper 4 bandes de 2 cm de large et 4 bandes de 1 cm de large.

Les coller sur le gâteau, chaque bande doit partir du bord du cercle pour arriver sur le bord de pâte à sucre collée sur le tour du gâteau. 

D'abord coller les plus larges puis les moins larges.

On obtient ceci: 

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.18.jpg

 

Avec les chutes de pâte à sucre, modeler 2 longs boudins et les entortiller l'un autour de l'autre.

Coller autour du cercle.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.19.jpg

 

Etaler de la pâte à sucre blanche, ici, un diamètre de 6 cm de diamètre.

Il faut que le cercle soit plus petit que votre cercle marron.

Prendre un pique à brochette en bois, et marquer des traits sur la pâte à sucre en le posant dessus et en appuyant légèrement.

Le faire dans un sens puis dans l'autre pour faire une sorte de quadrillage.

Coller au coeur du rond de pâte à sucre marron posé sur le sommet du gâteau.

Modeler une petite bille marron et la coller au centre du cercle blanc.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.20.jpg


Pour modeler Mme Vanille et M. Chocolat, il vous faut 75 g de pâte à sucre blanche, 75 g de pâte à sucre marron, 8g de pâte à sucre blanche, 8 g de pâte à sucre marron et 2 cure-dents.

Rouler chaque morceau de 75 g de pâte à sucre en forme de boudin puis couper ce boudin comme expliqué ci-dessous :


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.21-copie-1.jpg

 

Prendre le morceau A, en faire une boule et l'allonger légèrement en cône.

Le coller sur le gâteau et insérer un cure-dent, il doit dépassé un peu afin de venir y placer une écharpe et la tête.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.22.jpg

 

Prendre ensuite le morceau C de la couleur opposée et en faire un boudin de 10,5 cm environ, le coller sur le corps et récupérer les chutes pour faire les pans de l'écharpe.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.12.jpg

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.11.jpg

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.10.jpg

 

Avec le morceau B faite une boule et l'étirer un peu en cône.

Coller la tête sur le corps.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.9.jpg

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.8.jpg

 

Faire 2 trous pour les yeux à l'aide d'un cure-dent et dessiner la bouche à l'aide de la lame d'un couteau.

Modeler 2 petits yeux et un museau avec les chutes de pâte à sucre de l'écharpe.

Les coller sur la tête.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.7.jpg

 

Avec 2 boules E, modeler 2 oreilles. Faire une boule que l'on aplatie légèrement, ensuite on lui donne une forme de triangle, on creuse un peu et on colle sur la tête.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.6.jpg

 

Avec 2 boules D, on modèles les pieds, un rectangle épais dans lequel on fait un creux pour y insérer les jambes.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.5.jpg

 

Avec les 2 dernières boules E, on fait une boule que l'on aplatie, elle doit rester épaisse donc il ne faut pas trop appuyer, on donne une forme un peu carrée mais les angles restent ronds.


Mme-Vanille-M-Chocolat-1.4.jpg

 

Pour faire les bras et les jambes on mélange 8 g de pâte à sucre blanche et

g de pâte à sucre marron.

Faire un long boudin de 20 cm de long.

Découper 2 jambes de 6 cm de long.

Découper 2 bras de 4 cm de long.

Coller les bras et les jambes le long du corps.

Coller le bas des jambes dans les pieds et le bas des bras contre l'épaisseur des mains.

Donner la position que vous souhaitez.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.2.jpg

 

Suivre les mêmes étapes pour faire Mme Vanille.

 

Mme-Vanille-M-Chocolat-1.jpg

 

Et voilà un gâteau original et le plus important réalisable par tous car il ne faut pas de matériel spécifique.

 

Bonne fin de week end à vous tous.

Par Cécile CC - Publié dans : Mes pas à pas. - Communauté : Enfants admis
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Jeudi 31 janvier 2013 4 31 /01 /Jan /2013 17:11

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un tutoriel tout en photo, comme je n'ai pas pesé les divers éléments de pâte à sucre, je me contenterai juste de vous poster les photos. 

Elles sont suffisamment explicites pour se passer de mots ... si toutefois une étape vous parait obscure, dîtes-le moi, je vous renseignerai et compléterai l'article.


Tutoriel oursonne de la Saint-Valentin

 

oursonne-saint-valentin-1.jpg


Il vous faut des caissettes pour y cuire la pâte à muffin de votre choix.

Un élément pour faire adhérer la pâte à sucre sur le cupcake, cela peut-être pâte à tartiner, confiture sans morceaux, pâte de speculoos....

Si votre cupcake a fait une bosse à la cuisson, il faut la couper à l'aide d'un couteau (les chutes pourront être croquées ainsi ou servir pour réaliser des cake pops).

ensuite, il vous faudra les produits ScrapCooking® suivant :


feuille structure chocolatpâte à sucre blanche 300 gPS rougefeutres alimentairesperles doréesDSCF1065.JPG


Vous pouvez trouver ces produits sur internet ou prêt de chez vous, en allant sur le site ScrapCooking®, vous pouvez faire une demande pour connaître la liste des points de vente prêt de chez vous.

 

Et c'est parti pour le tuto en photos :

 

Utilisez la feuille de structure tresse pour marquer la pâte à sucre rouge posée sur le cupcake.

 

oursonne-saint-valentin-1.2.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.3.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.4.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.5.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.6.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.7.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.8.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.9.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.10.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.11.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.12.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.13.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.14.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.18.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.15.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.16.jpg

 

oursonne-saint-valentin-1.17.jpg

 

Et voilà, bonne fin de journée à vous tous.

Par Cécile CC - Publié dans : Mes pas à pas. - Communauté : Happy'Cooking
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