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Décorations: trucs, techniques et astuces.

Jeudi 26 novembre 2009 4 26 11 2009 14:23
Bonjour, j'espère que vous allez bien, ici il y a du soleil et c'est un pur régal... et petite cerise sur le gâteau ma puce semble aller de mieux en mieux... alors, pour compléter cette belle journée, je vais vous dire comment fabriquer :

des anges pour décorer une table de Noël



Je suis désolée pour la qualité de la photo mais je n'avais pas fait de photo en gros plan de ces anges et celle-ci est un agrandissement d'une partie de la photo de l'article précédent.
Pour ce modèle, j'ai suivi les consignes de réalisation tirées d'un magazine "Elena, le petit bricoleur".

Le nécessaire:
* tête de nègre.
* glaçage blanc épais (sucre glace avec un peu d'eau ou du blanc d'oeuf).
* petites perles grises (que l'on met avec les dragées).
* tube pour écrire rouge ( on en trouve en grande surface sous la marque Va..né pour ne pas la citer).
* du papier métallisé doré.
* du fil doré et cuivre (trouvé en magasin d'activité manuelle)

Attention : comme vous pouvez le constater tout ne se mange pas... juste la tête de nègre.

Réalisation:
* dessiner des ailes dans le papier doré et les découper.
* avec le tube, dessiner les lèvres en rouge (ici, on en les voit pas bien).
* Avec le glaçage blanc, faire les yeux, les sourcils et un petit rond au-dessus de chaque extrémité du sourire. Il faut que le glaçage soit suffisamment épais pour ne pas couler.
* Coller une perle grise dans chaque oeil pour simuler les pupilles.
* Fixer les ailes au dos de l'ange avec du glaçage épais.
* Faire une entaille sur le dessus de la tête de nègre et s'en servir pour y poser les fils dorés et cuivrés en guise de cheveux.

Astuces pour un ange totalement comestible:
* Utiliser de la barbe à papa rose (ou blanche si vous en trouvez) pour faire les cheveux.
* Les ailes peuvent être faîtes dans du papier azyme que vous décorez avec des feutres alimentaires.
* On peut également faire des ailes avec de la pâte sablée étalée finement et cuite avec des feuilles de transfert dorées ou avec des motifs.


Voilà, j'espère que cela vous inspirera...à reproduire tel quel ou selon vos propres idées.


Par Cécile CC
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Jeudi 6 août 2009 4 06 08 2009 13:48
Bonjour, aujourd'hui je vais vous indiquer comment faire du
glaçage à l'abricot pour décorer vos pâtisseries.

Ingrédients:
* 225 g de confiture d'abricot.
* 1,5 cs d'eau.
* 1 cs de sucre

Technique:
* Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition.
* Quand l'eau est évaporée et le sucre fondu, on peut retirer du feu et mettre dans un bocal stérilisé.
* Il faut étaler le glaçage encore chaud sur la pâtisserie au pinceau ou à la petite cuillère.
* Une fois le glaçage froid, fermer le bocal et le stocker au frigo.
* Faire réchauffer la quantité nécessaire à chaque fois que vous en avez besoin.


Exemples d'utilisation:
* Pour décorer des choux pâtissiers: chauffer 4 cs de confiture d'abricot avec 1 cs de sucre et 1 cs d'eau. Il faut étaler encore chaud sur les choux.
* Pour décorer des gâteaux de pâte levée : recouvrir le gâteau de glaçage à l'abricot et de quartiers d'oranges confites avant que le glaçage ne se fige.
* Se place chaud sur toutes sortes de tartes pour leur donner un aspect brillant.
* On peut d'en servir pour sucrer du fromage blanc, des yaourts natures ou autres.


Très bon, brillant et beaucoup moins cher que les préparations prévues à cet effet dans le commerce... que des avantages !!

Va suivre un article avec une recette qui utilise ce glaçage.... juste le temps de l'écrire et hop je le mets en ligne.....
Par Cécile
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Mardi 21 juillet 2009 2 21 07 2009 17:07
Bonjour, aujourd'hui je vais vous donner la recette du glaçage crémeux que j'ai utiliser pour décorer les cupcakes chamallow que vous pouvez trouver ICI.

Je précise cependant, et c'est important, que cette recette ne vient pas de moi mais d'une autre artiste de la pâtisserie 3D  (vous craquerez forcément pour ces créations qui sont de vrais merveilles)... je parle de MAMAN CALINE.

Ingrédients:
* 115 g de crisco (je l'achète ICI)
* 115 g de beurre.
* 500 g de sucre glace.
* 2 cs de lait.

Technique:
* Battre le crisco et le beurre au batteur.
* Ajouter le sucre glace petit à petit avec le lait.

Divers:
* Vous pouvez la parfumer avec du cacao, de la vanille, du café ou autre.
* Une fois terminé, se conserve dans une boîte hermétique au frigo pendant une quinzaine de jours. Il faudra la rebattre au batteur avant utilisation.
* Le décor ne se dégrade pas et résiste très bien hors du frigo.




Par Cécile
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Mardi 14 juillet 2009 2 14 07 2009 14:00
Bonjour aujourd'hui je vais vous indiquer comment
faire une jolie rose en pâte d'amande ou
en pâte à sucre pour décorer un gâteau.


J'ai trouvé sur internet une vidéo tuto très claire sur la manière de faire, je vous invite donc à suivre ce lien.

Bien entendu, à chacun d'adapter ... de mon côté j'ai rajouter 3 feuilles par rose et j'ai peint le bord externe de chaque pétale pour donner un bel effet à la rose.

Faire une feuille:
* Étaler votre pâte verte sur le plan de travail, découper le contour au couteau.
* Marquer les rainures avec la pointe d'un couteau.
* Faire sécher selon la forme que l'on souhaite que la feuille prenne.

Colorer les bords des pétales:
* Utiliser un fin pinceau et du colorant alimentaire.
* Mettre du colorant sur la pointe du pinceau et enlever le surplus de colorant en frottant le pinceau sur le bord de votre récipient ou sur une feuille d'essuie-tout.
* Passer légèrement et de façon irrégulière sur les bords de chaque pétale.
* Laisser sécher.

Voici 2 exemples de roses, chacune est unique comme dans la nature d'ailleurs !! :



Je vous assure le succès avec te telles fleurs sur votre gâteau... à vous de varier les couleurs et de laisser parler votre imagination....
Rassurez-vous si vous avez des questions, je suis là pour vous aider....
Par Cécile
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