Mardi 24 novembre 2009
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16:39
Bonjour, aujourd'hui je vous donne un avant-goût sucré pour Noël et vous dévoile ma dernière invention chocolat :
Chocolats noirs fourrés ganache chocolat blanc parfumée
à la noix de coco caramélisée.
à la noix de coco caramélisée.
Ingrédients pour 8 chocolats (à voir selon taille de vos moules):
* 65 g de chocolat noir.
* 25 g de chocolat blanc + 1 carré.
* 5 g de beurre.
* 1 cc de crème fraîche.
* 1 cc de noix de coco râpée.
* 1/2 cc de sucre semoule.
Technique:
* Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière.
* Recouvrir l'intérieur (fond et côtés) de chaque moule d'une fine couche de chocolat et mettre au frigo 10 minutes.
* Recouvrir d'une nouvelle couche de chocolat noir et remettre à prendre au frigo 10 minutes.
* Préparation de la ganache au chocolat blanc parfumée à la noix de coco caramélisée.
Faire chauffer la crème et le beurre au bain-marie ou dans une chocolatière.
Y ajouter les 25 g de chocolat blanc râpé et faire fondre l'ensemble.
Mettre la noix de coco et le sucre dans un poêle à blinis et faire caraméliser.
Ajouter la noix de coco caramélisée à la ganache au chocolat blanc.
* Garnir les moules de ce mélange et remettre 10 minutes au frigo.
* Recouvrir de chocolat noir fondu et replacer au frigo pour 30 minutes.
* Démouler les chocolats.
* Faire fondre le dernier carré de chocolat blanc et s'en servir pour décorer nos chocolats.
* 65 g de chocolat noir.
* 25 g de chocolat blanc + 1 carré.
* 5 g de beurre.
* 1 cc de crème fraîche.
* 1 cc de noix de coco râpée.
* 1/2 cc de sucre semoule.
Technique:
* Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière.
* Recouvrir l'intérieur (fond et côtés) de chaque moule d'une fine couche de chocolat et mettre au frigo 10 minutes.
* Recouvrir d'une nouvelle couche de chocolat noir et remettre à prendre au frigo 10 minutes.
* Préparation de la ganache au chocolat blanc parfumée à la noix de coco caramélisée.
Faire chauffer la crème et le beurre au bain-marie ou dans une chocolatière.
Y ajouter les 25 g de chocolat blanc râpé et faire fondre l'ensemble.
Mettre la noix de coco et le sucre dans un poêle à blinis et faire caraméliser.
Ajouter la noix de coco caramélisée à la ganache au chocolat blanc.
* Garnir les moules de ce mélange et remettre 10 minutes au frigo.
* Recouvrir de chocolat noir fondu et replacer au frigo pour 30 minutes.
* Démouler les chocolats.
* Faire fondre le dernier carré de chocolat blanc et s'en servir pour décorer nos chocolats.
Un vrai régal ...
ils peuvent être présentés lors du repas
ou pour une pause gourmande
ou pourquoi pas les offrir dans un joli sachet avec d'autres sortes de chocolats que vous aurez concoctés...
je travaille sur d'autres idées recettes...
ils peuvent être présentés lors du repas
ou pour une pause gourmande
ou pourquoi pas les offrir dans un joli sachet avec d'autres sortes de chocolats que vous aurez concoctés...
je travaille sur d'autres idées recettes...
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