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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Recette de la crème au beurre chocolat méthode classique....

Bonsoir, je vous écrivais la semaine dernière dans mon article qui présentait mes cupcakes pour la rentrée scolaire que j'allais vous donner une recette de crème au beurre cacao... et bien la voici.

 

Crème au beurre cacao, méthode classique

 

Ingrédients:

* 2,5 oeufs soit 135 g (on peut les remplacer par des jaunes uniquement)

* 250 g de sucre semoule.

* 80 g d'eau.

* 250 g de beurre.

* 40 g de cacao en poudre (ou 40 g de chocolat noir)

 

Technique:

* Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole.

* Porter sur le feu jusqu'à atteindre un sirop à 117°C.

* Mettre les oeufs dans la cuve d'un robot. Un peu avant que le sirop atteigne la bonne température, mettre le robot en marche sur la puissance 1.

* Verser le sirop en un mince filet au dessus des oeufs, toujours puissance 1.

* Quand tout le sirop est verser, passer à la puissance maximale jusqu'à ce que le mélange double de volume et atteigne la température de la pièce.

* Battre le beurre en pommade pendant ce temps.

* Remettre le robot sur la puissance 1 et ajouter le beurre petit à petit.

* Quand le mélange est bien homogène, ajouter le cacao en poudre tamisé.

* On peut passer la crème au frigo avant de l'utiliser si besoin.

 

Je m'étais servie de cette crème pour décorer mes cupcakes et comme il m'en restait, j'ai fais rapidement un gâteau que mon mari a apporté au travail.

Recette du gâteau à la vanille (2/3 farine, 1/3 maïzena).

Sirop grand-marnier (mélanger 30 g d'eau, 15 à 20 g de sucre semoule et 5 cl de grand-marnier) pour le biscuit.

Crème au beurre chocolat  pour l'intérieur et l'extérieur du gâteau.

 

gateau-creme-beurre-cacao.jpg

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fresita roja (Dominique) 15/09/2010 20:04


une recette de pro - merci . Je vais esseayer de ne pas trop lécher l'écran lol.


Cécile CC 16/09/2010 07:19



Il vaudrait mieux, en vrai c'est bien meilleur ! bonne journée



MCM 15/09/2010 19:53


Ils doivent se régaler au travail les collèges de ton mari. Quelle chance !


Cécile CC 16/09/2010 07:18



A priori ils étaient contents, bonne journée



agnes 15/09/2010 09:10


et ben ils ont été gâtés au travail !!! joli gâteau ! merci pour la recette, j'en ai une mais j'essaierai la tienne !!! bisettes de agnes des petites croix et gourmandises


Cécile CC 15/09/2010 11:04



Il y a beaucoup de recettes pour faire de la crème au beurre, bonne journée



bibiedel 15/09/2010 08:02


merci beaucoup
bonne journée


Cécile CC 15/09/2010 11:03



Mais de rien, bon mercredi à toi aussi