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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Des meringues sapin de Noël 3D et 2D...

Bonjour, aujourd'hui sera sous le signe de la meringue... cette recette est succulente et permet d'avoir des meringues bien fermes comme chez le pâtissier.

 

Faire des meringues en forme de sapin de Noël en 3D et en 2D.

 

meringue-sapin-1.jpg

 

Ingrédients:

* 145 g de blanc d'oeuf.

* 120 g de sucre semoule.

* 150 g de sucre glace.

* 35 g de maïzena

* 1 pincée de sel

* colorant poudre : vert et marron

* perles en sucre multicouleurs.

 

Technique pour faire la meringue:

* Verser les blancs dans la cuve du robot, ajouter une pincée de sel. Mettre le robot en marche, pas trop vite, on casse d'abord les blancs avant de mettre à pleine vitesse.

* Quand le mélange mousse, on verse 60 g de sucre semoule et on met pleine vitesse.

* Dans un saladier, on mélange le reste de sucre en poudre, le sucre glace et la maïzena.

* Quand la meringue est belle on verse le contenu du saladier petit à petit, battre jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.

 

Technique pour faire les meringues sapins 3D:


* Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.

* Préparer une poche à douille avec une douille étoilée n°18.

* Mettre du colorant poudre vert dans la meringue et battre jusqu'à ce que la couleur soit homogène, remplir la poche.

* Déposer un rond de meringue sur la plaque.


meringue-sapin-1.2.jpg

 

* Faire des "branches" tout autour du rond central. Pour cela appuyer sur la poche et stopper la pression tout en continuant de tirer la poche vers vous et vers le haut pour former les pointes.

 

meringue-sapin-1.3.jpg

 

* Pour le second étage, faire de même mais en moins large, les branches seront placées en décalé par rapport à celles du bas.

 

meringue-sapin-1.4.jpg

 

* Faire un 3ème étage et ainsi de suite.

 

meringue-sapin-1.5.jpg

 

* Pour le sommet, tirer la branche vers le haut.


meringue-sapin-1.6.jpg

 

* Mettre des billes multicouleurs pour simuler des boules de Noël.

* Option : colorer une petite partie de la meringue d'une autre couleur, prendre une douille embout rond n°3 pour faire des guirlandes.

* Cuire 4 heures à 100°C, ouvrir la porte du four assez régulièrement pour faire évacuer la buée du four.

* Important: Il faut travailler vite avant que la meringue retombe, il est donc préférable de faire la recette en 2 fois quand on n'a pas l'habitude.

 

Technique pour les meringues 2D:


* mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.

* Préparer une poche à douille avec une douille étoile n°18.

* Colorer une partie de la meringue avec du vert et une autre petite partie avec du marron.

* Pour faire les branches du sapin, il faut faire des V dont la pointe est vers le haut.

 

meringue-sapin-1.7.jpg

 

* Faire ainsi 4 branches en V, plus on descend, plus elles seront grandes.

 

meringue-sapin-1.8.jpg

 

* Pour le sommet de l'arbre, faire une pointe dont on pose la base sur la pointe du V, on lâche la pression tout en tirant vers le haut.

 

meringue-sapin-1.9.jpg

 

* Pour le tronc, prendre une petite cuillère de meringue et déposer à la base de l'arbre.

* Déposer les billes de couleurs.

 

meringue-sapin-1.10.jpg

 

* NB: on peut colorer de la meringue d'une autre couleur, et faire des guirlandes avec une douille ronde embout n°3.

* Cuire 2 heures à 100°C.

 

Bonne semaine à vous tous.

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Doudous 27/09/2013 11:18

J'essaierai!

Cécile CC 27/09/2013 18:56



Bonne idée, bonne soirée.



applemini 21/12/2011 13:26

ils sont super beaux, surtout ceux en 3D. Je vais m'y mettre dés aujourd'hui. J'en ai fait il y a très très longtemps, les gosses adoraient cela.

Cécile CC 28/12/2011 17:21



Merci, chez nous aussi les meringues ont beaucoup de succès, bonne journée Applemini



Oma Annick 08/12/2011 06:46

encore de bien belles et délicieuses décos pour Noël !!

Cécile CC 08/12/2011 15:20



J'adore la meringue, merci...



Gagaie 07/12/2011 13:45

Ils sont mignons, j'aime bien l'idée des petites perles. ;)

Cécile CC 07/12/2011 15:36



Merci Gagaie, les perles donnent un petit côté festif, bonne journée



les-voyages-de-gridelle 06/12/2011 18:14

j'aime beaucoup cette idée pour les fêtes! merci pour ton partage

Cécile CC 07/12/2011 15:28



Merci et quand on aime les meringues, il est difficile de résister, bonne journée Gridelle



marieambre 06/12/2011 13:22

Dis-moi, les perles en sucre ne décolorent pas trop à la cuisson ? Merci

Cécile CC 07/12/2011 15:26



Non, elles tiennent, il faut bien sûr appuyer légèrment lors de la pose sur la meringue pour qu'elles s'y collent mais ça tient très bien, bye



Anne 06/12/2011 08:17

Ces sapins sont très beaux, merci pour ces explications, bonne journée.

Cécile CC 06/12/2011 11:44



Merci Anne, cela peut-être une idée sympa pour une déco de table ou pour placer les invités, il suffit d'écrire les prénoms dessus, bonne journée



bree13 05/12/2011 20:46

tes meringues/sapins sont magnifiques !

Cécile CC 06/12/2011 11:43



Merci beaucoup Bree et c'est tellement bon en plus, bonne journée



cathdragon 05/12/2011 20:32

wouaou c'est vraiment superbe !! C'est tellement joli que je n'oserais pas croquer dedans ! Je suis quand même bien tentée pour essayer !!! bises cath

Cécile CC 06/12/2011 11:43



Merci Cathdragon, la gourmandise chez moi est trop fortes, il n'en reste plus une seule... bonne journée



.Marithé : 0010 : 05/12/2011 17:56

c'est facile ?? euh pour toi hihi car tu sais tout faire lol

je me bats toujours avec les blancs en neige et il reste toujours du jus au fond ??? suis pas douée mais gros bisouss

Cécile CC 06/12/2011 11:41



Il reste du jus au fond, ils sont peut-être trop battus et dans ce cas ils ont commencés à retomber ou alors ton batteur ne va pas assez vite... à moins que tu ne tentes l'expérience à la main et
là bon courage, moi je sais pas faire au fouet à main, mon bras ne tient pas le rythme.


Bonne journée



sandy 05/12/2011 13:54

superbe superbe superbe !!! merci pour cette belle recette que je vais tenter de faire ! hum pas gagné !!
sandy

Cécile CC 06/12/2011 11:38



C'est si bon les meringues... bonne journée Sandy



angelu 05/12/2011 13:46

très sympa!

Cécile CC 06/12/2011 11:38



Merci Angelu, bon mardi



Agnès ❤ Petites Croix et Gourmandises ❤ 05/12/2011 13:40

mais c'est trop bien !! j'adore les 3d !! bisettes

Cécile CC 06/12/2011 11:37



Ravie qu'ils te plaisent, bonne journée Agnès



lilou25 05/12/2011 13:04

Très jolis tes petits sapins. Merci pour cette technique !

Cécile CC 06/12/2011 11:37



Merci Lilou, bonne journée



Val06 05/12/2011 12:38

Très joli et tellement bon

Cécile CC 06/12/2011 11:37



J'adore les meringues, merci Val, bonne journée