Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.
23 Février 2012
Bonjour, aujourd'hui une petite douceur qui se suffit à elle-même mais que l'on peut aussi napper de sauce chocolat ou de chantilly (avec pourquoi pas une petite boule de glace), de sauce caramel au beurre salé, de sucre, de confiture et j'en passe.
Les crêpes aux pommes
Ingrédients:
* pommes (2 pommes pour 6 crêpes)
Technique:
* préparer la pâte à crêpe, laisser reposer.
* laver, sécher, éplucher les pommes. Les couper en 2 et enlever le coeur. Découper ensuite de fines lamelles.
* Prendre une poêle, la faire chauffer et la graisser.
* Quand c'est chaud, verser les lamelles de pomme dans la poêle (les dispatcher pour qu'il y en ai partout dans la crêpe après cuisson). Il faut 1/3 de pomme pour 1 crêpe.
* Verser la pâte dessus et faire bien cuire, ensuite retourner, prolonger un peu la cuisson et poser sur un plat maintenu au chaud (soit une assiette au-dessus d'un bain-marie et recouverte d'aluminium au dessus des crêpes soit au four à 60°C, toujours recouvertes de papier aluminium pour éviter que les crêpes sèchent, on peut aussi ajouter un petit bol d'eau dans le four pour maintenir l'humidité).
L'avantage de cette technique est que l'ajout des pommes se fait au moment de la cuisson donc si quelqu'un n'aime pas les pommes, on est pas obligé de faire une autre pâte à côté.
On peut utiliser la recette des crêpes au cidre comme je l'ai fais mais celle des crêpes au lait fera tout aussi bien l'affaire.
Bonne journée
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