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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Crêpes au citron meringuées...

Bonjour, mon dessert préféré c'est la tarte au citron meringuée aussi hier je me suis fait plaisir en me lançant dans des crêpes au citron meringuées... je n'ai pas eu trop de mal a parvenir à ce que je voulais et je ne regrette absolument ma tentative, les amateurs de citron et de tarte au citron meringuée devraient trouver leur bonheur dans cette version spéciale chandeleur.

 

Crêpes au citron meringuées

 

crepe-citron-meringuee-1.7.jpg

 

Ingrédients pâte à crêpes pour 10 crêpes:

* 3 oeufs.

* 250 g de farine.

* 50 cl de lait.

* 1 cs d'huile.

* 1 pincée de sel.

 

Technique:

* Mettre la farine et les oeufs dans un saladier, commencer le mélange à la fourchette (ou au batteur)

* Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

* Ajouter l'huile et le sel.

* Cuire vos crêpes à la poële (diamètre 24 cm)

 

crêpes lait 1.3


Ingrédients crème au citron pour fourrer 10 crêpes:

* 6 citrons.

* 3 cc de maïzena.

* 150 g de sucre semoule.

* 6 petits oeufs.

* 150 g de beurre mou.

 

Technique crème au citron:

* Battre dans un saladier : la maïzena, le sucre et les oeufs.

* Verser dans une casserole.

* Presser le jus des 6 citrons et l'ajouter dans la casserole.

* Mélanger et faire épaissir la préparation sur le feu tout en mélangeant sans cesse.

* Quand c'est épais, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, bien mélanger.

* Verser dans un saladier, filmer au ras de la crème et mettre au frigo.

 

crêpe citron meringuée 1.8

 

Ingrédients meringue:

* 220 g de blancs d'oeufs.

* 440 g de sucre semoule.

* 145 g d'eau.

* 2 pincées de sel.

 

Technique pour faire la meringue :

* Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, mélanger et porter à 118°C.

* Battre les blancs en neige (avec les pincées de sel) quand le sirop atteint une température de 100°C.

* Quand le sirop a atteint la bonne température, réduire la vitesse du batteur au minimum et verser tout doucement le sirop sur la meringue. Quand vous avez versé la totalité du sirop dans la meringue, remettre pleine puissance et battre jsuqu'à ce que la préparation soit homogène et bien brillante.

* NB : préparer la meringue au dernier moment.

 

crepe-citron-meringuee-1.9.jpg

 

Montage d'un crêpe au citron meringuée:


* Prendre une crêpe, la poser dans un assiette.

* Etaler au centre 60 g de crème au citron en carré.

crepe-citron-meringuee-1.jpg

crepe-citron-meringuee-1.2.jpg

* Replier la crêpe sur elle-même comme cela:

crepe-citron-meringuee-1.3.jpg

crepe-citron-meringuee-1.4.jpg

* Mettre la meringue dans une poche à douille avec une douille étoilée.

* Dresser la meringue sur votre crêpe.

crepe-citron-meringuee-1.5.jpg


* Passer sur le dessus avec un chalumeau de cuisine et voilà c'est prêt.

crêpe citron meringuée 1.6


* Se mange avec une fourchette et un couteau.

* NB: pour la déco ici j'ai posé une cuillère de crème au citron sur le dessus avec des zestes de citron sur le dessus et à côté de la crêpe j'ai posé une rosace de meringue et placé un peu de crème au citron dessus et à côté (dans ce cas, prévoir un peu plus de crème au citron et de meringue).

 

A très bientôt

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Vanda 02/02/2016 15:47

hummmmm j'adore l'idée
je vais tester avec mon lemon curd
merci

Cécile CC 03/02/2016 14:53

Ravie que cette recette t'inspire, bises

Ralph 06/02/2012 17:41

Super l'idee de la crepe a la meringue, j'adore

Cécile CC 07/02/2012 09:13



Merci Ralph, bonne journée



leti 04/02/2012 19:21

je commence juste à apprecier le citron alors "point trop n'en faut" mais comme j'adore les crepes, je vis peut être me laisser tenter

Cécile CC 05/02/2012 17:08



Si tu commences tout juste a apprécié le goût du citron, je te déconseille de les garnir avec cette crème car cela a un goût très prononcé de citron mais tu dois pouvoir remplacer le citron par
de l'orange si tu préfères les oranges, bises Léti



Anne 04/02/2012 15:41

Hum, vous avez dû vous régaler !

Cécile CC 05/02/2012 17:03



Oh ça oui alors, à bientôt Anne



Les délices de Nathalie 04/02/2012 14:36

C'est une vraie beauté cette crêpe !! Aussi belle que bonne !

Cécile CC 05/02/2012 16:54



Merci, je confirme, un régal, bon dimanche Nathalie



nini décore ses gateaux 04/02/2012 12:21

Mmmmh ça doit être délicieux. on a la même recette de crêpes :)

Cécile CC 05/02/2012 16:36



C'est en effet délicieux, bon dimanche Nini



lepaysdesgourmandises 04/02/2012 07:57

Elles sont tout simplement magnifiques ces crêpes.
Merci pour cette version que je n'ai jamais essayé.

Cécile CC 04/02/2012 10:33



J'adore la tarte au citron meringuée et vu que c'était la chandeleur, j'ai tenté une sorte de mélange des 2 et je suis ravie du résultat... par contre il faut manger avec la fourchette et le
couteau sinon à la main on en met plein partout, lol, bon week end



lolo2312 04/02/2012 07:38

miam miam... super idèe!

Cécile CC 04/02/2012 10:31



Merci Lolo, un vrai régal, bon week end



lesgourmandisesdefanie 03/02/2012 22:46

oh la la quelle excellente idée !! un de mes dessert préféré est aussi la tarte au citron meringuée et mon péché mignon est la crêpe alors allier les 2 .... bravo pour cette réalisation !

Cécile CC 04/02/2012 10:30



Merci Fanie, cette recette ne peut donc que te convenir, bon week end



tata la vache 03/02/2012 20:09

hum ça a l'air trop bon!!! Moi aussi mon dessert préféré c'est la tarte au citron; je compte sur toi pour m'en faire une le we ou nous allons venir...Gros bisous aux zinzins et à kéké aussi. A très
vite

Cécile CC 04/02/2012 10:30



Merci Cathy, j'ai pensé à toi en écrivant l'article, on prendra le temps de se trouver un moment pour en faire, on en fera aussi des nature pour les réfractaires au citron meringué, grosses bises
et bon week end à vous 4



Valerie 03/02/2012 18:37

Super original et très joli...Belle réussite qui donne envie

Cécile CC 04/02/2012 10:28



Merci Valérie, bon week end



sandy 03/02/2012 18:32

super et j'adore la tarte au citron meringué :) je salive devant !! miam !
sandy

Cécile CC 04/02/2012 10:28



Ravie de te faire saliver, merci Sandy, bon week end



bree13 03/02/2012 17:59

je vois qu'on a le même dessert préféré ! alors en crêpes ça doit être terrible !

Cécile CC 04/02/2012 10:27



Comme tu dis, c'est très bon, je me suis faite plaisir sur ce coup là... bon week end Bree



Brigitte 03/02/2012 17:13

je repart avec ta recette sous le bras merci pour li
dée
bisous

Cécile CC 04/02/2012 10:26



Mais de rien, bon week end Brigitte



Brigitte 03/02/2012 16:18

Magnifique présentation!
j'aurais été heureuse d'être à ta table:)

Cécile CC 04/02/2012 10:25



C'est très gentil, merci Brigitte, bon week end



lilou25 03/02/2012 14:56

Elles sont superbes !

Cécile CC 04/02/2012 10:25



Merci Lilou, bon week end



Agnès ❤ Petites Croix et Gourmandises ❤ 03/02/2012 14:48

extra super génial j'en ferai miam !! merci pour cette délicieuse tentative !!bisettes

Cécile CC 04/02/2012 10:25



Merci Agnès, c'est une idée qui me trottait dans la tête depuis quelques jours et voilà, je me suis lancée sans aucun regret, bon week end