Choisir et enlever la peau des châtaignes crues...

Bonjour, aujourd'hui on va parler châtaignes...

Choisir les châtaignes et les éplucher

Choix des châtaignes:

* Prendre des fruits lourds et durs.

* Écorce brillante.

* Quand on touche le fruit, l'écorce ne doit pas se décoller du fruit.

* Ne pas prendre de châtaignes dont l'écorce a un trou... signe de présence de vers.

Eplucher les châtaignes crues:

* Enlever l'écorce à crue avec la lame lisse d'un couteau bien aiguisé... attention, le but est d'enlever l'écorce de la châtaigne... pas de couper un doigt donc prudence.

* Faire bouillir de l'eau puis baisser le feu pour que l'eau frémisse.

* Y placer 5 châtaignes à la fois, laisser 1 min à 1min30.

* Sortir de l'eau.

* enlever la peau tant que la châtaigne est chaude, on garde ainsi un beau fruit avec toutes ces stries.

Il arrive que de la peau soit coincée dans la châtaigne, il suffit de dégager un petit morceau de cette peau (pendant que la châtaigne est chaude sinon cela ne fonctionne pas) et de tirer doucement et tout le reste suit.

Bon week end à vous tous

Comments

[patricia]

sa y est j'ai trouver !! bisous

[Cécile CC]

Ah, je viens juste de répondre à votre mail que j'ai reçu à l'instant, bises

[Trucs cons, bons plans et astuce]

Oui on les congèle tel quel mais je ne sais pas si c'est la meilleure solution.
A bientôt.

[Cécile CC]

Je ne sais pas, je n'ai jamais eu l'occasion de congeler des marrons frais, bon dimanche

[TruCons : trucs, astuces, bons plans ...]

Original, je ne connaissais pas cette méthode. Je vais essayer car j'ai de beaux châtaigniers sur mon terrain qui sont très productif. J'ai donc pleins de châtaignes au congélateur.

A très bientôt.

Eric

[Cécile CC]

Vous placez vos châtaignes telles quelles au congelo ? vous ne les épluchez pas avant ? je vous demande cela car n'ayant pas de châtaigné, j'achète et consomme sans avoir besoin de congeler.
Bonne journée

[Recettes de ZZ]

Merci pour l'astuce

[Cécile CC]

De rien, j'ai un peu galéré avant de tenter l'expérience ... je n'ai sans doute rien inventé mais j'ai fais ça au pif, bonne soirée

[Valerie]

La dernière fois, j'ai tout jeté dans l'eau bouillante, résultat, impossible d'éplucher les 2/3 restants, devenus froids
Je retiens le conseil pour la prochaine fois...

[Cécile CC]

C'est vrai qu'en refoidissant, cela durcit et devient intravaille, c'est vrai que c'est un peu plus de faire 5 châtaignes à la fois mais c'est plus efficace, bonne soirée Valérie

[lilou25]

Toute mon enfance remonte à la surface... quand on se brûlait les doigts en épluchant et en avalant les châtaignes... Merci pour cette technique.

[Cécile CC]

Oh oui, comme tu dis mais c'est tellement bon, bon dimanche Lilou

[sandy]

ohlala, ma tante en a fait pour Noel et je suis en train de faire les marrons glacés mais pas mal de brisures aussi, j'ai commencé hier soir , il y en a pour 7 jours......Quel boulot à tout point
de vue, mais c'ets trop bon!!
merci

[Cécile CC]

Quand on voit le prix des marrons glacés, tout ce travail en vaut la chandelle, le plus dur étant bel et bien d'éplucher les châtaignes, après il faut juste leur consacrer quelques minutes par
jour, bonne journée Sandy

[Cathdragon]

merci de ton astuce ! et en plus elles sont restées entières !! bises cath

[Cécile CC]

De rien, cette façon de faire évite les grosses ampoules, permet d'aller plus vite et de conserver un bel aspect à la châtaigne, bonne journée Cathdragon

[Brigitte]

Merci pour ces précieuses info;)

[Cécile CC]

Mais de rien, j'avoue avoir beaucoup galéré et avoir eu de belles ampoules avant de tenter l'expérience de l'eau frémissante et je me suis dit qu'il fallait partager cette astuce pour ceux qui ne
la connaissait pas, bonne journée Birgitte

[Agnès ❤ Petites Croix et Gourmandises ❤]

et ben ça c'est long à faire mais à manger miam j'adore !!bisettes

[Cécile CC]

Mais ça vaut le coup tant c'est bon, bon dimanche Agnès