Bonjour, aujourd'hui je vais vous donner une recette de
Tartelettes à la framboise et mousse de chocolat blanc
Ingrédients: * Pâte brisée à la farine bise (recette ICI) * Coulis de framboise sucré à 10% (recette PAR LA) * Mousse au chocolat blanc: 125 g + 187 g de crème liquide. 30 g de sucre semoule. 60 g de chocolat blanc haché.
Technique mousse au chocolat blanc: * Faire chauffer 125 g de crème avec le sucre. * Verser la moitié de la préparation sur le chocolat blanc râpé. * Laisser ainsi 5 minutes pour que le chocolat fonde. * Mélanger et ajouter le reste de la préparation. * Ajouter le reste de crème froide (soit 187 g ) et bien mélanger. * Mettre au frigo 12 heures. * Monter au batteur et dresser selon vos envies. NB: j'ai trouvé que le parfum chocolat blanc de cette mousse n'était pas assez prononcé, comme je n'ai pas encore eu l'occasion de tester autrement, je suggère soit de mettre plus de chocolat blanc soit un peu moins de crème. A tester, si vous le faites avant moi (et il y a de grandes chances pour que ce soit le cas !!!), je vous serai reconnaissante de me faire part de votre expérience.
Cuisson et assemblage. * Faire préchauffer le four à 180°C (Th 6). * Etaler la pâte brisée et la placer dans des moules à tartelettes. * Piquer la pâte et la cuire à blanc 30 minutes environ (plus ou moins, il faut que la pâte soit cuite). * Démouler et laisser refroidir sur une grille. * Recouvrir le fond des tartelettes de coulis de framboises. * Puis ajouter la mousse de chocolat blanc. * Décorer et servir (se conserve au frais si vous ne les mangez pas immédiatement).
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Et oui, c'est un peu paradoxal compte tenu de mon métier mais bon tout cela cohabite avec les légumes et le sport.... bonne journée<br />
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N
nat-color
19/09/2009 08:56
dans mon ventre y'a un grand garde manger alors ils seront conservés bien au frais mdr bisous
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Merci mais ne salive pas trop quand même, si tes enfants te voyaient, ils se moqueraient, hihi, bon week end Nawel et à bientôt<br />
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Merci beaucoup, j'ai tenté de faire avec ce qui me restait de pâte à la farine bise, de coulis de framboise et une recette de mousse que je voulais tester, bon week<br />
end<br />
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V
V.ro
18/09/2009 17:17
Hum... comment résister ma p'tite Cécile? ce n'est pas possible. gros bisous et bonne soirée