Tutoriel pour faire un dauphin en pâte à sucre....

Bonjour, aujourd'hui je vais vous expliquer comment
faire un dauphin en pâte à sucre  
comme celui-ci:

J'utilise de la pâte à modeler alimentaire par préférence car cela sèche plus vite et garde mieux la forme quand on travaille le sujet.

* Il faut tout d'abord couper en 2 des rouleaux de sopalin et les recouvrir d'aluminium puis vous les déposez sur un plateau.
Vous parsemez du sucre glace.
But : donner une forme arrondie sous le dauphin et éviter qu'il ne colle sur le support pendant le séchage.

* Vous prélevez 100 g de pâte à sucre et vous faîtes un boudin d'environ 14 cm de long.

* Vous étirez une des extrémités ainsi:

* Vous applatissez le bout sur la largeur d'un doigt:

* Vous resserez un peu le corps du dauphin juste après la queue puis au centre de celle-ci vous couper et écarter les 2 côtés comme ceci:

* Vous marquez bien en pointe les 2 extrémités de la queue puis vous l'applatissez encore un peu plus:

* Utilisez la pointe d'un couteau pour marquer les stries:

* Etirez encore un peu la partie arrière pour affiner le corps:

* Faîtes une nageoire dorsale en étirant de la pâte prélevée sur le dos et le côté vers le haut.
Bien lisser autour.

* Pour faire la tête, il faut pincer l'extrémité entre l'index et le pouce sur une largeur de doigt:

* Applatissez sur une largeur de doigt (on marque ainsi bien le museau ou bec et le melon : c'est la partie qui remonte après le museau)

* Marquez en arrondie la pointe du museau:

* Faîtes les nageoires pectorales de la même façon que la nageoire dorsale:

* Marquez la bouche avec la pointe d'un couteau et se servir d'un cure-dent pour les yeux:

* Positionnez le dauphin sur le support et laisser sécher environ 1 nuit:

* Prenez de la poudre irisée bleue alimentaire pour le peindre et du colorant noir pour les yeux.
Il faut ensuite bien laisser sécher.

Votre dauphin est maintenant prêt a être utilisé pour décorer vos gâteaux ou tartes.

Conseils:
* Si vous devez le déposer sur un gâteau ayant une surface humide (fruit, confiture, pâte à tartiner...), il faut le placer au dernier moment.
* Ne pas les stocker au frigo car l'humidité de celui-ci le ramollirait et le déformerait.
* Pendant la durée de conservation il suffit de le recouvrir de feuilles d'essuie-tout ou d'un fin torchon.

Si vous avez des questions (car je ne suis pas toujours très claire), je suis à votre disposition.

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