* Chocolats.

Chocolats noirs fourrés ganache pralinoise....

7 Mai 2009

Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog

'autre jour j'ai fais des chocolats noirs coeur ganache pralinoise.

Ingrédients pour environ 22 petits chocolats:
* 150 g de chocolat noir.
* 80 g de pralinoise.
* 30 g de crème fraîche.
* 10 g de beurre.

Technique:
* Faire fondre 80 g de chocolat noir.
* Garnir le fond et les côtés des alvéoles pour chaque chocolat (3 fines couches et laisser sécher entre chaque) et bien laisser durcir.
* Faire fondre la pralinoise puis ajouter la crème fraîche et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger l'ensemble.
* Mettre dans un bol et laisser refroidir.
* Quand c'est froid, garnir les coques de chocolat noir (qui sont encore dans leur moule).
* Faire fondre les reste de chocolat noir et en recouvrir les chocolat pour fermer les coques.
* Bien laisser durcir avant de démouler.

Petits trucs:
* Pour avoir un chocolat brillant il faut tempérer votre chocolat quand vous le faites fondre. Demain je vous donne 2 techniques pour le tempérage du chocolat, promis.
* Vous pouvez laisser vos chocolats tels quels ou les décorer. J'en ai laissé des noirs et j'en ai "décoré" quelques uns avec de la poudre irisée violette.

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Comment tempérer le chocolat....

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Cel 16/05/2009 12:36

Hummm ! Je m'en lèche les babines....

Cécile 16/05/2009 15:35

Ben alors tu passes quand à la pratique ? Bisous

Un Matin à la Campagne 13/05/2009 14:20

Merci pour ton commentaire, comment ne pas rêver devant ces merveilles, surtout à l'heure du café !!! De quoi bien démarrer l'après-midi et être de bonne humeur. Félicitations, à bientôt.

Cécile 13/05/2009 22:06

Ah si je te donne le moral, j'en suis ravie... à bientôt j'espère.

stickers 13/05/2009 12:45

ils sont très beaux !

Cécile 13/05/2009 22:05

Merci beaucoup.

evouchette 10/05/2009 22:13

j'adore la ganache , , merci pour tes explications et bravo pour ces chocolats très réussit

Cécile 13/05/2009 21:39

Ravie qu'ils te plaisent, bonne soirée

Jeanne+Fadosi 10/05/2009 18:16

c'est drôlement appétissant !

Cécile 13/05/2009 16:01

Merciiiiiiiiiiii, bises

CricriCat 09/05/2009 22:56

Oh, Cécile, tu fais tout pour nous faire craquer !!!!!!! Bonne nuit. Bisous. Cricri

Cécile 13/05/2009 15:55

et ça marche ? bises

Alexpexpex 09/05/2009 19:23

très joli et je suis sûre tout aussi bon!

Cécile 13/05/2009 15:54

c'est peu de le dire, bises

crÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂ©adÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂ©co 09/05/2009 11:22

cela à l'air succulent, en tout cas bravo la photo permet de s'en lécher les babines, bonne journée, bises

Cécile 13/05/2009 15:52

Merci et c'est bon, bises

Alexandra 09/05/2009 10:23

Hum ...Le mot chocolat je ne resiste pas ...
Que de jolies friandises ...
Bonne journée chocolatée !

Cécile 13/05/2009 15:50

Ah dur dur d'être gourmande... et je sais de quoi je parle, bises

Casse-bonbec 08/05/2009 23:24

oh qu'ils sont beaux, ces chocolats ! déjà que j'adore ça, le chocolat noir, si en plus c'est beau à regarder...

Cécile 13/05/2009 15:45

Et bien ça en fait des raisons de vouloir y goûter... bises

katty72 08/05/2009 21:22

ça l'air delicieux et c'est bien fait bravo cecile et bonne soirée

Cécile 13/05/2009 15:44

C'est super bon...bises

Mary 08/05/2009 20:37

Superbe, tu crois que par la poste ça donne quelque chose?

Cécile 13/05/2009 15:42

ça doit pouvoir se faire si il ne fait pas trop chaud, bises

martine créations 08/05/2009 12:19

alors là ; quand c'est du chocolat , je craque littéralement ; bravo ma belle ; je me régale ; bisous et à bientôt ; martine

la fourmi 08/05/2009 11:36

sympa cette recette. biz
bon week end

Cécile 13/05/2009 15:37

Merci madame la Fourmi... à bientôt.

louloux 08/05/2009 09:27

si beaux à manger ... hummmmmmm

Cécile 13/05/2009 15:36

C'est certain... bises.

Evanounette 07/05/2009 22:44

Mmmm, j'ai bien envie d'en manger maintenant! merci pour la recette! bonne soirée!

Cécile 13/05/2009 15:35

Aller vas-y lance toi... bises.

perfecta 07/05/2009 22:44

pas la patience de faire tout ça ! Moi je mange direct la tablette !!!!!
Bonne soirée

Cécile 13/05/2009 15:34

Une grande gourmande alors... j'aime bien aussi cette option. Bonne journée.

Yolande 07/05/2009 22:13

ils sont vraiment superbes !!! bravoooooo

Cécile 13/05/2009 15:34

Un immense merci et à bientôt.

cmoikilÃÂ¨fÃÂ© 07/05/2009 21:35

C'est super joli... depuis le temps que l'aventure me tente je crois qu'il va falloir que j'attaque les essais si je veux être opérationnelle pour noel!
Bonne soirée

Cécile 13/05/2009 15:33

Ah ça oui rien ne vaut l'entraînement. Bisous.

delphine 07/05/2009 21:19

Je me doute mais j'ai toujours un pincement quand je mange des choses trop jolis lol tellement qu'une année pour pâques mes parents m'avaient offerts un superbe chocolat en forme de dauphin pour voir si je résisterai ou non. Je l'ai photographié et je l'ai mangé lol !

Cécile 13/05/2009 15:31

Et voilà tu as LA solution : photo puis on dévore.
Bises.

Dany 07/05/2009 20:59

Tu devrais ouvrir un patisserie!!!! bisous

Cécile 13/05/2009 15:31

Ah le boulot, j'aimerai mieux faire des livres et des commandes occasionnelles... mais assez pour vivre... pour ne pas à avoir un autre job à côté.
Bisous Dany.

Brodetoujours 07/05/2009 20:53

Miam, miam !!

Cécile 13/05/2009 15:30

C'est très éloquent... tout est dis, à plus.

leti 07/05/2009 20:47

merci
ils sont super beaux tes chocolats

Cécile 13/05/2009 15:29

J'en suis ravie. Bises.

Clemence 07/05/2009 20:32

tu titilles ma gourmandise...

Cécile 13/05/2009 15:29

Seulement... il ne faut pas rester sur une telle impression...tente. Bises.

oumou 07/05/2009 20:01

Miam mon péché mignon. C'est très joli en plus, bravo cécile. Bonne soirée, bisous

Cécile 13/05/2009 15:29

Ah ah j'aurai donc découvert un pêché chez madame... grosses bises.

Cécile 07/05/2009 19:42

ton blog est génial! c'est un petit bout de paradis! ça donne envie d'essayer! merci pour tout! bisous

Cécile 13/05/2009 15:28

Oh comme tu me fais plaisir... à bientôt.

sabrina 07/05/2009 18:10

hum !!!sa donne envies !!! merci pour cette recette , je crois que je vais me laisser tenter !! lol ! passe une bonne fin de journee , a bientot

Cécile 13/05/2009 15:27

Et cette tentation?
Bises.

Azelie 07/05/2009 17:36

Et ma ligne, alors? Comment résister à de si beaux (et certainement bons)chocolats? Je craque.... Bisous

Cécile 13/05/2009 15:27

Regarder ne fais pas grossir... en principe, bises.

bella 07/05/2009 16:14

ho la la! c'est une tuerie ce truc !
moi qui suis fan de chocolat !
biz
bella

Cécile 13/05/2009 15:26

Ah ben non quand même... je ne veux pas de mort... lol
Bises

v.ro 07/05/2009 16:11

HUM... quels jolis chocolats, ça me donne vraiment envie, ça doit être délicieux. Merci Cécile et bisous

Cécile 13/05/2009 15:26

Et ils le sont... bises

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 07/05/2009 15:40

son beau et a mon avie tres bon. Bisous

Cécile 13/05/2009 15:19

Ils sont très bons dommage que ce soit si long à préparer, j'en ferai plus souvent.
Bonne journée

delphine 07/05/2009 14:47

Ils sont trop beaux c'est presque dommage de la manger !

Cécile 07/05/2009 15:32

Ah mais pas du tout... ils sont faits pour ça.
Bises.

vanessabzh29 07/05/2009 14:31

hummm que ça doit être bon bisous bon aprem

Cécile 07/05/2009 15:31

Oui c'est assez bon.
Bises.