'autre jour j'ai fais des
chocolats noirs coeur ganache pralinoise.
Ingrédients pour environ 22 petits chocolats:
* 150 g de chocolat noir.
* 80 g de pralinoise.
* 30 g de crème fraîche.
* 10 g de beurre.
Technique:
* Faire fondre 80 g de chocolat noir.
* Garnir le fond et les côtés des alvéoles pour chaque chocolat (3 fines couches et laisser sécher entre chaque) et bien laisser durcir.
* Faire fondre la pralinoise puis ajouter la crème fraîche et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger l'ensemble.
* Mettre dans un bol et laisser refroidir.
* Quand c'est froid, garnir les coques de chocolat noir (qui sont encore dans leur moule).
* Faire fondre les reste de chocolat noir et en recouvrir les chocolat pour fermer les coques.
* Bien laisser durcir avant de démouler.
Petits trucs:
* Pour avoir un chocolat brillant il faut tempérer votre chocolat quand vous le faites fondre. Demain je vous donne 2 techniques pour le tempérage du chocolat, promis.
* Vous pouvez laisser vos chocolats tels quels ou les décorer. J'en ai laissé des noirs et j'en ai "décoré" quelques uns avec de la poudre irisée violette.
Cel 16/05/2009 12:36
Cécile 16/05/2009 15:35
Un Matin à la Campagne 13/05/2009 14:20
Cécile 13/05/2009 22:06
stickers 13/05/2009 12:45
Cécile 13/05/2009 22:05
evouchette 10/05/2009 22:13
Cécile 13/05/2009 21:39
Jeanne+Fadosi 10/05/2009 18:16
Cécile 13/05/2009 16:01
CricriCat 09/05/2009 22:56
Cécile 13/05/2009 15:55
Alexpexpex 09/05/2009 19:23
Cécile 13/05/2009 15:54
crÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂéadÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂéco 09/05/2009 11:22
Cécile 13/05/2009 15:52
Alexandra 09/05/2009 10:23
Cécile 13/05/2009 15:50
Casse-bonbec 08/05/2009 23:24
Cécile 13/05/2009 15:45
katty72 08/05/2009 21:22
Cécile 13/05/2009 15:44
Mary 08/05/2009 20:37
Cécile 13/05/2009 15:42
martine créations 08/05/2009 12:19
la fourmi 08/05/2009 11:36
Cécile 13/05/2009 15:37
louloux 08/05/2009 09:27
Cécile 13/05/2009 15:36
Evanounette 07/05/2009 22:44
Cécile 13/05/2009 15:35
perfecta 07/05/2009 22:44
Cécile 13/05/2009 15:34
Yolande 07/05/2009 22:13
Cécile 13/05/2009 15:34
cmoikilèfé 07/05/2009 21:35
Cécile 13/05/2009 15:33
delphine 07/05/2009 21:19
Cécile 13/05/2009 15:31
Dany 07/05/2009 20:59
Cécile 13/05/2009 15:31
Brodetoujours 07/05/2009 20:53
Cécile 13/05/2009 15:30
leti 07/05/2009 20:47
Cécile 13/05/2009 15:29
Clemence 07/05/2009 20:32
Cécile 13/05/2009 15:29
oumou 07/05/2009 20:01
Cécile 13/05/2009 15:29
Cécile 07/05/2009 19:42
Cécile 13/05/2009 15:28
sabrina 07/05/2009 18:10
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Azelie 07/05/2009 17:36
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bella 07/05/2009 16:14
Cécile 13/05/2009 15:26
v.ro 07/05/2009 16:11
Cécile 13/05/2009 15:26
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 07/05/2009 15:40
Cécile 13/05/2009 15:19
delphine 07/05/2009 14:47
Cécile 07/05/2009 15:32
vanessabzh29 07/05/2009 14:31
Cécile 07/05/2009 15:31