Recette du gâteau Madeira au cacao pour faire des gâteaux en 3D....

30/03/2011 11:54

Voici la recette du gâteau madeira au cacao, c'est un gâteau qui convient parfaitement à la réalisation de gâteau en 3D.
Cependant il est conseillé de le faire la veille de sa découpe car il sera plus facile a tailler.

Voici les quantités utilisées pour réaliser 2 gâteaux servant de base à la réalisation de l'éléphant ou du poussin ou de tout autre gâteau nécessitant une tête et un corps.
Pour cela, il faut utiliser 2 moules en pyrex : un de 0,5 litre et l'autre de 2 litres.

Ingrédients:
* Oeufs: 7.
* Farine avec levure incorporée : 440 g.
* Farine normale: 220 g.
* beurre : 440 g.
* sucre en poudre: 440 g.

Temps de cuisson:
* Difficile à dire cela dépend de votre four mais la cuisson est longue.
* Petit moule : 1 heure environ.
* Grand moule : 2 heures environ.
* Il faut surveiller la cuisson en se servant de la pointe d'un couteau.
* Si vous voyez que le dessus commence a trop cuire, poser une feuille d'aluminium dessus le gâteau, cela prolongera la cuisson du gâteau mais il ne cramera pas (de toute façon ce sont des gâteau dont il faut enlever la croûte pour les tailler).

Technique:
* Préchauffer le four à 160°C (moi je le mets toujours à 180°C).
* Beurrer et fariner les moules.
* Tamiser les 2 farines ensembles dans un saladier.
* Faire ramollir le beurre (ou la margarine) dans un grand saladier.
* Y ajouter le sucre semoule et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de farine. Bien mélanger.
* Recommencer ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'oeufs.
* Ajouter 8 cuillères à soupe de cacao en poudre.
* Incorporer le reste de farine au mélange.
* Verser la pâte dans les moules : remplir le petit moule au 3/4 et mettre le reste de pâte dans le grand moule.
* Enfoncer le dos d'une cuillère au sommet du mélange (astuce que j'utilise pour que le gâteau gonfle moins vite au centre).
* Mettre au four et faire cuire selon les temps indiqués.
* Quand les gâteaux sont cuits (le plus petit sera cuit avant le plus grand), sortir les moules du four (dès que chaque gâteau est cuit) et laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour le refroidissement.

Voilà les moules utilisés:

Voilà ce que cela donne après cuisson:

Puis après l'avoir découpé le lendemain:

Et enfin, quand on assemble les 2 gâteaux:

Demain ou après-demain je vous indique toutes les étapes pour que vous puissiez réaliser mon modèle de gâteau d'anniversaire éléphant en 3D.