* Recettes sucrées.

Tarte framboises et citron vert

25 Février 2019

Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog

Bonjour à tous, j'attaque la semaine en douceur avec une jolie tarte parfumée et colorée. Je vous propose une recette de tarte à la framboises et au citron vert.

J'adore le goût des framboises, que ce soit juste comme ça en les croquant ou dans des desserts et entremets.

Le citron c'est ma passion et j'avais quelques citrons verts en stock, j'ai donc décidé d'en mettre un peu dans cette tarte et j'avoue que je ne regrette pas, un vrai délice.

Ingrédients pour un cercle de 24 cm :

Maïzena : 50 g.
Farine : 100 g.
Oeuf : 1.
Sucre semoule : 50 g.
Beurre fondu : 75 g.
Citron vert : 1.
Crème fleurette : 125 g.
Mascarpone : 125 g.
Confiture de framboise allégée en sucre : 4 bonnes cuillères à soupe.
Framboises : 2 barquettes de 125 g.

Technique :

Préparer la pâte : verser la maïzena, la farine, l'oeuf, le sucre, le beurre, le zeste du citron vert et le jus d'1/2 citron vert. Mélanger à la cuillère jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Filmer et conserver au frigo 30 minutes. Graisser l'intérieur du cercle à tarte et le poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le cercle et bien l'étaler à l'intérieur avec le dos de la cuillère ou avec vos doigts. Tapisser juste le « fond » du cercle, ne cherchez pas à obtenir un bord comme dans une tarte traditionnelle, ici, on veut juste un disque de pâte. Piquer avec une fourchette. Cuire 18 à 20 minutes à 180°C, chaleur tournante. Sortir du four et laisser le disque de pâte refroidir sur le papier sulfurisé, le tout posé sur votre plan de travail.

Préparer la chantilly : verser la crème et le mascarpone dans un saladier bien froid. Le saladier et les fouets du batteur auront été placés au frigo 1 heure avant afin de bien les refroidir. Monter la crème et le mascarpone en chantilly ferme. Ajouter le jus d'1/2 citron vert et 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de framboises. Battre à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser dans une poche à douille munie d'une douille étoilée. Réserver au frigo.
Laver et faire sécher les framboises.

Verser 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de framboises dans un petit ramequin. Le passer au four micro-onde jusqu'à ce que la confiture soit liquide.

Dressage de la tarte : napper le fond de tarte de la confiture de framboises liquide à l'aide d'un pinceau. Réaliser des petites étoiles de chantilly framboises/citron vert en cercle en partant de l'extérieur, faire 2 cercles puis 1 troisième cercle au dessus des 2 autres afin de donner du volume. Déposer 1 première rangée de framboises en cercle puis chantilly puis framboises et ainsi de suite.

A savoir :

Conserver au frigo.
Il me restait un peu de crème chantilly et de framboise.

Je vous souhaite une bonne semaine,

Cécile CC

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alex 27/04/2019 08:40

Superbe votre ta tarte !!!

Cécile CC 29/04/2019 10:03

Merci Alexandra, bonne semaine.

Val 18/03/2019 19:58

Oh fan! je salive en regardant ta tarte! Bisous

Cécile CC 19/03/2019 16:22

Tu m'en vois ravie, moi aussi je salive encore en la voyant mais pour y avoir goûté ;), bises et bon mardi Val.

Virginie AUCLAIR 18/03/2019 10:16

Waouh très belle tarte !

Cécile CC 18/03/2019 16:18

Merci Virginie, bonne semaine.

steoh de nos p'tits plaisirs 13/03/2019 22:44

elle est magnifique et tellement gourmande !!!!

Cécile CC 14/03/2019 13:50

Merci Steph, passes une belle journée.

bree13 06/03/2019 07:52

un duo que j'adore !

Cécile CC 07/03/2019 20:04

Et moi donc ! bonne soirée Bree

Michèle 05/03/2019 06:57

Elle est superbe! Un grand bravo!!

Cécile CC 07/03/2019 19:55

Merci beaucoup Michèle, bonne soirée.

MC 04/03/2019 18:44

Encore plus beau qu'à la pâtisserie !

Cécile CC 07/03/2019 19:48

C'est gentil, merci Marie-Christine, bises

Véro28 03/03/2019 21:10

Dur dur, j'ai faillie casser mon écran en croquant dedans ;-)) Bravo pour les photos.
Pas toujours facile de trouver du citron vert. Je suppose qu'avec du jaune, ça ne donne pas le même gout ?!
Merci et bonne semaine.

Cécile CC 04/03/2019 15:44

Ahah pauvre dents et pauvre écran, tu peux prendre du citron jaune, la saveur sera un peu différente mais ça ira aussi, bonne semaine Véronique.

gridelle 01/03/2019 16:32

qu'elle est appétissante ta tarte! avec ces parfums!!!

Cécile CC 04/03/2019 15:27

Merci Ingrid, un vrai bonheur en bouche, bises et bonne semaine.

Brigitte / Les filles à table 01/03/2019 13:28

Ta tarte est superbe, j'aime beaucoup cette association !!

Cécile CC 04/03/2019 15:25

Merci Brigitte, je suis ravie qu'elle te plaise, bonne semaine.

patricia cuisine 28/02/2019 20:38

pas à la framboise pour moi ,mais à la fraise !! humm merci bisous

Cécile CC 01/03/2019 11:49

Avec des fraises, ça marchera tout pareil oui ;), passes une bonne journée et un bon week-end Patricia.

Aux délices du palais 28/02/2019 11:05

Coucou Cécile ta tarte est super belle ça me tente bien j'adore cette association et les framboises c'est toujours un délice bises.

Cécile CC 01/03/2019 11:49

Merci Saleha, elle était très parfumée et savoureuse, un vrai moment de bonheur et de réconfort quand on l'a en bouche, bises et bon week-end.

sarah 27/02/2019 22:13

Elle déchire ta tarte, trop belle!

Cécile CC 01/03/2019 11:48

Merci Sarah, bon vendredi et bon week-end.

Daniela 27/02/2019 18:35

Elle est magnifique cette tarte, une belle association de saveur.
Bises

Cécile CC 01/03/2019 11:47

Merci Daniela, un vrai régal, bises et bon week-end.

Viviane 27/02/2019 15:44

Mmm, découvrir cette recette alors que le soleil frappe au carreau c'est topissime, on se croirait au printemps !
Ta tarte est gourmande, sans aucun doute succulente avec ce mariage de saveurs.
Agréable journée. Bizh

Cécile CC 01/03/2019 11:47

Elle était vraiment délicieuse et pleine de fraîcheur, hélas, le soleil nous a quitté, dur retour à la réalité hivernale, bisous et bon week-end Viviane.

giulia 27/02/2019 14:10

Ta tarte est magnifique et certainement excellente bisous et belle journée

Cécile CC 01/03/2019 11:34

C'est gentil, merci Giulia, bonne journée et bon week-end.

Marion 27/02/2019 10:36

Ta tarte est magnifique et tellement gourmande !!

Cécile CC 01/03/2019 11:34

Contente qu'elle te plaise, bon vendredi et bon week-end Marion.

patissi-patatta 27/02/2019 08:29

Une superbe tarte. Bises

Cécile CC 01/03/2019 11:33

Merci Sophie, passes une bonne journée et un bon week-end.

Lolo 27/02/2019 07:24

Elle est superbe ta jolie tarte et devait être assurément excellente ! Bonne journée bises

Cécile CC 01/03/2019 11:33

Oh que oui, merci Lauren, bon vendredi et bon week-end.

moqueplet 27/02/2019 06:42

il est très appétissant ce gâteau, mais il faut déjà être douée pour arrivée à le faire....passe une bien douce journée

Cécile CC 01/03/2019 11:33

Merci Monique, je t'en ferai une ;), bises et bon week-end.

dineavecSandrine 26/02/2019 15:39

Superbe! Bravo!
Dine avec Sandrine

Cécile CC 26/02/2019 21:42

Merci Sandrine, bonne soirée.

alaska 26/02/2019 14:50

elle est simplement magnifique. bravo Et qu'est ce qu'elle donne envie

Cécile CC 26/02/2019 21:42

Je suis contente qu'elle te plaise, je te fais de grosses bises, bonne soirée miss.

Isabelle 26/02/2019 14:31

Moi aussi j'adore les framboises et je n'aurais pas pu résisté à une belle tarte

Cécile CC 26/02/2019 21:40

Merci Isabelle, elle était vraiment délicieuse, les framboises, c'est que du bonheur, bonne soirée

DAFFYCO 26/02/2019 11:50

Une merveille ta tarte. Waouh ! biz

Cécile CC 26/02/2019 21:31

Merci beaucoup Daffyco, passes une bonne soirée.

Assia 26/02/2019 09:14

Je raffole de ces saveurs acidulée, jolie tarte bien gourmande. Bises

Cécile CC 26/02/2019 21:31

Moi aussi j'en raffole, passes une bonne soirée Assia.

Yasmine 26/02/2019 07:40

Framboises et citron tout ce que j'aime !!! superbe tarte passe une bonne journée Bises

Cécile CC 26/02/2019 21:30

Moi aussi j'adore, contente que cela te plaise, bonne soirée Yasmine.

moqueplet 26/02/2019 06:44

pas si facile que ça à faire, mais certainement plus facile à manger....(lol)....passe une très belle journée

Cécile CC 26/02/2019 21:30

Rien de compliqué dans la réalisation, il y a juste plusieurs préparations à faire c'est tout, pas de soucis, viens et je t'en donne une part ;), bonne soirée Monique.

Alaro Vallca 25/02/2019 22:48

elle est superbe et élégante ta tarte ! j'aime beaucoup ^_^

Cécile CC 26/02/2019 21:29

Merci beaucoup Alaro, passes une bonne soirée.

Zika 25/02/2019 22:41

La merveille et au citron et tant de bons produits sincerement je voudrais une part , un très joli partage bisou

Cécile CC 26/02/2019 21:26

Je suis ravie qu'elle te plaise, sers toi, passes une bonne soirée Zika.

lilou25 25/02/2019 22:09

Superbe cette tarte ! Et toute en fraîcheur ! J'adore ! Bisous

Cécile CC 26/02/2019 21:25

Merci Lilou, un vrai délice, bonne soirée.

plaisiretequilibre 25/02/2019 18:59

Elle est magnifique ta tarte ! Douceur et acidulé, le mélange des saveurs doit être extra ! Bisous

Cécile CC 26/02/2019 21:25

Merci Laurence, en effet, des saveurs qui vont bien ensembles, bonne soirée

Emmanuelle 25/02/2019 18:39

Elle est superbe ta tarte, et doit être très légère !! Bonne soirée, bisous

Cécile CC 26/02/2019 21:24

Merci Emmanuelle, elle était très parfumée, bonne soirée

elodiesucree 25/02/2019 18:16

Superbe!!!! Les saveurs framboises et citron vert donnent un petit acidulé qui doit être succulent avec la pâte, merci pour ce beau partage , gros bisous ????

Cécile CC 26/02/2019 21:23

Merci Elodie, c'était trop bon oui, bonne soirée.