* Recettes salées.

Consommé de poulet aux crozets grillés

15 Février 2019

Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de soupe très simple à faire, elle titille les papilles et réchauffe les coeurs. Ce consommé de poulet aux crozets grillés est un pur délice.

Quand ma grande a vu les crozets, elle a dit "tu nous cuisines des copeaux de bois" en rigolant.

Quand elle a vu ce que je préparais ma crevette a dit "et moi, je vais manger quoi ?" en sous-entendant qu'elle n'allait pas aimer.

Bref, une fois le consommé sur la table, je leur ai demandé de goûter, elles y sont allées du bout de la cuillère et j'ai entendu des "c'est grave bon", 'trop bon", comme quoi il ne faut pas se fier à des préjugés sans avoir pris la peine de goûter. Elles ont néanmoins trouvé qu'il y avait trop de garniture, elles sont plus habituées aux veloutés tout lisse.

Ingrédients :

Escalope de poulet : 2.
Crozets aux chanterelles : 150 g.
Bouillon de poulet : 2 cubes.
Crème semi épaisse : 15 cl.
Jaune d'oeuf : 2.
Citron : jus d' ½ citron.
Coriandre, sel, poivre.

Technique :

Couper le poulet en dés pas trop gros.

Faire un bouillon de poulet avec 1 litre d'eau et les cubes. Porter à ébullition.
Faire griller les crozets dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remuer sans cesse pour ne pas les faire cramer.
Les verser dans le bouillon et ajouter les dés de poulet.
Laisser cuire 20 min, le bouillon doit frémir pas bouillir.
Mélanger la crème, le jus de citron et les jaunes dans un bol. 2 minutes avant la fin des 20 minutes de cuisson, prélever une louche de bouillon et la verser dans le bol. Mélanger et vider dans la casserole.
Bien remuer et cuire 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de la coriandre sur le consommé.
Servir sans attendre.

Pour info : ce consommé est destiné à 4 personnes, servi pour 3, il est un parfait pour un repas du soir complet.

Je vous souhaite une bonne journée,

Cécile CC

Partager cet article

Repost0

Les recettes piochées chez vous

Vos réalisations

Commenter cet article

Marlyzen 21/02/2019 18:36

Alors ça, c'est un bol réconfortant et copieux, j'adore ça ! Cela doit plaire aux enfants également, un régal :)

Cécile CC 21/02/2019 19:14

Oh que oui, j'avais peur que ça râle mais non, bonne soirée Marlyse.

Chris 20/02/2019 20:23

C'est un plat complet et réconfortant. Tout ce qu'on aime en hiver!!!
Bisous

Cécile CC 21/02/2019 19:12

Je suis bien d'accord, bonne soirée Chris.

moqueplet 20/02/2019 05:24

voilà un plat encore de saison, ce n'est pas parce que le soleil apparait qu'il faut faire comme en plein été.....attendons encore un peu...passe un bien agréable mercredi

Cécile CC 20/02/2019 18:36

Et oui, on a vite fait de tomber malade au sinon, bonne soirée Monique.

papillonmyosotis 19/02/2019 23:00

Je prendrai bien un petit bol !

Cécile CC 20/02/2019 18:30

Je comprends, c'est tellement bon, bonne soirée Papillonmyosotis.

Alaro Vallca 19/02/2019 21:48

humm c'est bon les crozets ! merci du partage ^_^

Cécile CC 20/02/2019 18:28

Oh que oui, c'est trop bon, bonne soirée Alaro.

zika 19/02/2019 16:22

Une découverte pour moi les crozets, hummmm çà doit être bon

Cécile CC 19/02/2019 18:36

Cela en fut une pour moi également, bonne soirée Zika

Marie/aggietlili 19/02/2019 16:09

ta soupe m'aurait bien plu ! je retiens l'idée des crozets...
pour info, je ne reçois plus aucune publication de la part d'overblog...

Cécile CC 19/02/2019 18:35

Merci Marie, mince alors, tu n'es pas la première à me le dire, pour moi aussi ce doit être pareil et je ne m'en rends pas forcément compte car j'ai beaucoup d'abonnements, bonne soirée.

chevrette13 19/02/2019 04:24

bonjour
il a fallu que je sois en Guadeloupe pour découvrir les crozets, une Française en avait ramenés de sa région !!
bonne journée

Cécile CC 19/02/2019 18:22

Ahah c'est trop drôle, j'adore, comme quoi on ne connait pas tous les produits qui existent chez nous et leur découverte se fait parfois de façon inattendue... et lointaine pour toi, lol, bises

Val 18/02/2019 20:31

Justement, je vais bientôt à la montagne, je ferai mon stock de crozets! Bisous

Cécile CC 19/02/2019 18:13

Tu as bien raison, bonne soirée Val.

Viviane 18/02/2019 19:11

Les crozets dans la soupe !!!! Mais oui bien sûr pourquoi n'y ai-je jamais pensé ??? C'est une excellente idée que je garde sous le coude, j'adore !
Bonne soirée. Bizh

Cécile CC 19/02/2019 18:12

C'est la première fois que j'en cuisine, c'est super bon ces petits trucs, bonne soirée Viviane.

Catalina 18/02/2019 19:09

oui c'est grave bon, merci pour l'idée , il m'en reste de crozets aux chanterelles , je te tiens au courant
bisous

Cécile CC 19/02/2019 18:11

Ok cool, bonne soirée Catalina

Brigitte / Les filles à table 18/02/2019 18:55

Elle a l'air délicieuse ta petite soupe !! J'ai eu un problème avec overblog, plus de newsletters des blogs hébergés sur cette plateforme, je viens de me réabonner !!

Cécile CC 19/02/2019 18:05

Merci Brigitte, c'est galère ça, merci de t'être réabonnée, bonne soirée

gridelle 18/02/2019 18:15

c'est une bonne idée ça!

Cécile CC 19/02/2019 18:03

Merci Ingrid, bonne soirée

dine avec Sandrine 18/02/2019 17:53

Une recette bien originale avec des crozets!
Dine avec Sandrine

Cécile CC 19/02/2019 18:03

Et délicieuse, bonne soirée Sandrine

sotis 18/02/2019 15:12

il est extra ton consommé!!! bisous

Cécile CC 18/02/2019 17:35

Merci Gaëlle, bonne semaine.

Lolo 18/02/2019 09:17

Bonne idée ton ajout de crozets ! Cela devait être délicieux ! Bonne journée bises

Cécile CC 18/02/2019 17:35

Oh que oui, trop bon, bonne semaine Lauren.

sarah 18/02/2019 08:15

C'est une belle idée avec les crozets, j'aime beaucoup! Bonne journée ma belle Cécile!

Cécile CC 18/02/2019 17:34

Cela change, et ça en fait une soupe très complète, bises

patricia cuisine 17/02/2019 20:45

merci ma belle gros bisous

Cécile CC 18/02/2019 17:33

Bonne semaine Patricia.

ISCA 17/02/2019 08:07

On a jamais assez de recettes de soupe ! Super idée !

Cécile CC 18/02/2019 17:33

Je suis bien d'accord, bises

samar 17/02/2019 02:32

c'est tout se dont on a besoin en ce moment un régal cette soupe
bisous

Cécile CC 18/02/2019 17:33

Merci Samar, oui, c'est réconfortant, bonne semaine.

plaisiretequilibre 16/02/2019 19:12

Quand ça plaît aux enfants, c'est un enchantement ! Une belle idée les crozets, c'est original ! Bon week-end

Cécile CC 18/02/2019 17:21

Oh oui, ils sont tellement compliqués parfois, bonne semaine Laurence.

Natalia 16/02/2019 10:35

Hum, elle est originale ta soupe et, sans doute, délicieuse !

Cécile CC 18/02/2019 17:20

Elle l'est oui, rapide à faire en plus, bonne semaine Natalia

mamiezette 16/02/2019 09:28

Hum miam miam ça fait bien envie !

Cécile CC 18/02/2019 17:20

C'est super bon et si simple à faire, fonce, bisous maman

moqueplet 16/02/2019 06:34

et oui ces images pleines de tendresses, nous font du bien surtout avec ce que nous pouvons voir sur nos écrans....passe une bien agréable journée

Cécile CC 18/02/2019 17:19

Oh que oui, bonne semaine Monique

MC 15/02/2019 20:42

Délicieux. Cela changera des veloutés de légumes.
Bon week-end à toi. Bisous

Cécile CC 18/02/2019 17:12

Oui en effet, c'est tout aussi réconfortant, bonne semaine Marie-Christine.

Emmanuelle 15/02/2019 18:27

Il est sympa ton consommé, je n'aurai pas pensé aux crozets !! Bonne soirée, bisous

Cécile CC 18/02/2019 17:11

Une découverte et c'est super sympa en fait, bonne semaine Emmanuelle.

patissi-patatta 15/02/2019 17:52

Ça m'a l'air super bon ! Bises

Cécile CC 18/02/2019 17:11

Et pas que l'air Sophie, bonne semaine.

delphine 15/02/2019 17:27

C'est une belle idée, et oui cela doit être trop trop bon
Belle soirée
Bises

Cécile CC 18/02/2019 17:10

C'est délicieux, oui, bonne semaine Delphine.

Yasmine 15/02/2019 16:18

Oh comme ça me donne faim ;-) va falloir que j'achète des crozets !!! bon weekend Bises

Cécile CC 18/02/2019 17:10

C'est la première que j'en utilisais, c'est très bon, bonne semaine Yasmine.