Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.
15 Février 2019
Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de soupe très simple à faire, elle titille les papilles et réchauffe les coeurs. Ce consommé de poulet aux crozets grillés est un pur délice.
Quand ma grande a vu les crozets, elle a dit "tu nous cuisines des copeaux de bois" en rigolant.
Quand elle a vu ce que je préparais ma crevette a dit "et moi, je vais manger quoi ?" en sous-entendant qu'elle n'allait pas aimer.
Bref, une fois le consommé sur la table, je leur ai demandé de goûter, elles y sont allées du bout de la cuillère et j'ai entendu des "c'est grave bon", 'trop bon", comme quoi il ne faut pas se fier à des préjugés sans avoir pris la peine de goûter. Elles ont néanmoins trouvé qu'il y avait trop de garniture, elles sont plus habituées aux veloutés tout lisse.
Ingrédients :
Escalope de poulet : 2.
Crozets aux chanterelles : 150 g.
Bouillon de poulet : 2 cubes.
Crème semi épaisse : 15 cl.
Jaune d'oeuf : 2.
Citron : jus d' ½ citron.
Coriandre, sel, poivre.
Technique :
Couper le poulet en dés pas trop gros.
Faire un bouillon de poulet avec 1 litre d'eau et les cubes. Porter à ébullition.
Faire griller les crozets dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remuer sans cesse pour ne pas les faire cramer.
Les verser dans le bouillon et ajouter les dés de poulet.
Laisser cuire 20 min, le bouillon doit frémir pas bouillir.
Mélanger la crème, le jus de citron et les jaunes dans un bol. 2 minutes avant la fin des 20 minutes de cuisson, prélever une louche de bouillon et la verser dans le bol. Mélanger et vider dans la casserole.
Bien remuer et cuire 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de la coriandre sur le consommé.
Servir sans attendre.
Pour info : ce consommé est destiné à 4 personnes, servi pour 3, il est un parfait pour un repas du soir complet.
Je vous souhaite une bonne journée,
Cécile CC
Marlyzen 21/02/2019 18:36
Cécile CC 21/02/2019 19:14
Chris 20/02/2019 20:23
Cécile CC 21/02/2019 19:12
moqueplet 20/02/2019 05:24
Cécile CC 20/02/2019 18:36
papillonmyosotis 19/02/2019 23:00
Cécile CC 20/02/2019 18:30
Alaro Vallca 19/02/2019 21:48
Cécile CC 20/02/2019 18:28
zika 19/02/2019 16:22
Cécile CC 19/02/2019 18:36
Marie/aggietlili 19/02/2019 16:09
Cécile CC 19/02/2019 18:35
chevrette13 19/02/2019 04:24
Cécile CC 19/02/2019 18:22
Val 18/02/2019 20:31
Cécile CC 19/02/2019 18:13
Viviane 18/02/2019 19:11
Cécile CC 19/02/2019 18:12
Catalina 18/02/2019 19:09
Cécile CC 19/02/2019 18:11
Brigitte / Les filles à table 18/02/2019 18:55
Cécile CC 19/02/2019 18:05
gridelle 18/02/2019 18:15
Cécile CC 19/02/2019 18:03
dine avec Sandrine 18/02/2019 17:53
Cécile CC 19/02/2019 18:03
sotis 18/02/2019 15:12
Cécile CC 18/02/2019 17:35
Lolo 18/02/2019 09:17
Cécile CC 18/02/2019 17:35
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Natalia 16/02/2019 10:35
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mamiezette 16/02/2019 09:28
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MC 15/02/2019 20:42
Cécile CC 18/02/2019 17:12
Emmanuelle 15/02/2019 18:27
Cécile CC 18/02/2019 17:11
patissi-patatta 15/02/2019 17:52
Cécile CC 18/02/2019 17:11
delphine 15/02/2019 17:27
Cécile CC 18/02/2019 17:10
Yasmine 15/02/2019 16:18
Cécile CC 18/02/2019 17:10