Consommé de poulet aux crozets grillés

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de soupe très simple à faire, elle titille les papilles et réchauffe les coeurs. Ce consommé de poulet aux crozets grillés est un pur délice.

Quand ma grande a vu les crozets, elle a dit "tu nous cuisines des copeaux de bois" en rigolant.

Quand elle a vu ce que je préparais ma crevette a dit "et moi, je vais manger quoi ?" en sous-entendant qu'elle n'allait pas aimer.

Bref, une fois le consommé sur la table, je leur ai demandé de goûter, elles y sont allées  du bout de la cuillère et j'ai entendu des "c'est grave bon", 'trop bon", comme quoi il ne faut pas se fier à des préjugés sans avoir pris la peine de goûter. Elles ont néanmoins trouvé qu'il y avait trop de garniture, elles sont plus habituées aux veloutés tout lisse.

Ingrédients :

• Escalope de poulet : 2.

• Crozets aux chanterelles : 150 g.

• Bouillon de poulet : 2 cubes.

• Crème semi épaisse : 15 cl.

• Jaune d'oeuf : 2.

• Citron : jus d' ½ citron.

• Coriandre, sel, poivre.

Technique :

• Couper le poulet en dés pas trop gros.

• Faire un bouillon de poulet avec 1 litre d'eau et les cubes. Porter à ébullition.

• Faire griller les crozets dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés, remuer sans cesse pour ne pas les faire cramer.

• Les verser dans le bouillon et ajouter les dés de poulet.

• Laisser cuire 20 min, le bouillon doit frémir pas bouillir.

• Mélanger la crème, le jus de citron et les jaunes dans un bol. 2 minutes avant la fin des 20 minutes de cuisson, prélever une louche de bouillon et la verser dans le bol. Mélanger et vider dans la casserole.

• Bien remuer et cuire 2 à 3 minutes sans faire bouillir.

• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de la coriandre sur le consommé.

• Servir sans attendre.

Pour info : ce consommé est destiné à 4 personnes, servi pour 3, il est un parfait pour un repas du soir complet.

Je vous souhaite une bonne journée,

Cécile CC

Comments

[Marlyzen]

Alors ça, c'est un bol réconfortant et copieux, j'adore ça ! Cela doit plaire aux enfants également, un régal :)

[Cécile CC]

Oh que oui, j'avais peur que ça râle mais non, bonne soirée Marlyse.

[Chris]

C'est un plat complet et réconfortant. Tout ce qu'on aime en hiver!!!
Bisous

[Cécile CC]

Je suis bien d'accord, bonne soirée Chris.

[moqueplet]

voilà un plat encore de saison, ce n'est pas parce que le soleil apparait qu'il faut faire comme en plein été.....attendons encore un peu...passe un bien agréable mercredi

[Cécile CC]

Et oui, on a vite fait de tomber malade au sinon, bonne soirée Monique.

[papillonmyosotis]

Je prendrai bien un petit bol !

[Cécile CC]

Je comprends, c'est tellement bon, bonne soirée Papillonmyosotis.

[Alaro Vallca]

humm c'est bon les crozets ! merci du partage ^_^

[Cécile CC]

Oh que oui, c'est trop bon, bonne soirée Alaro.

[zika]

Une découverte pour moi les crozets, hummmm çà doit être bon

[Cécile CC]

Cela en fut une pour moi également, bonne soirée Zika

[Marie/aggietlili]

ta soupe m'aurait bien plu ! je retiens l'idée des crozets...
pour info, je ne reçois plus aucune publication de la part d'overblog...

[Cécile CC]

Merci Marie, mince alors, tu n'es pas la première à me le dire, pour moi aussi ce doit être pareil et je ne m'en rends pas forcément compte car j'ai beaucoup d'abonnements, bonne soirée.

[chevrette13]

bonjour
il a fallu que je sois en Guadeloupe pour découvrir les crozets, une Française en avait ramenés de sa région !!
bonne journée

[Cécile CC]

Ahah c'est trop drôle, j'adore, comme quoi on ne connait pas tous les produits qui existent chez nous et leur découverte se fait parfois de façon inattendue... et lointaine pour toi, lol, bises

[Val]

Justement, je vais bientôt à la montagne, je ferai mon stock de crozets! Bisous

[Cécile CC]

Tu as bien raison, bonne soirée Val.

[Viviane]

Les crozets dans la soupe !!!! Mais oui bien sûr pourquoi n'y ai-je jamais pensé ??? C'est une excellente idée que je garde sous le coude, j'adore !
Bonne soirée. Bizh

[Cécile CC]

C'est la première fois que j'en cuisine, c'est super bon ces petits trucs, bonne soirée Viviane.

[Catalina]

oui c'est grave bon, merci pour l'idée , il m'en reste de crozets aux chanterelles , je te tiens au courant
bisous

[Cécile CC]

Ok cool, bonne soirée Catalina

[Brigitte / Les filles à table]

Elle a l'air délicieuse ta petite soupe !! J'ai eu un problème avec overblog, plus de newsletters des blogs hébergés sur cette plateforme, je viens de me réabonner !!

[Cécile CC]

Merci Brigitte, c'est galère ça, merci de t'être réabonnée, bonne soirée

[gridelle]

c'est une bonne idée ça!

[Cécile CC]

Merci Ingrid, bonne soirée

[dine avec Sandrine]

Une recette bien originale avec des crozets!
Dine avec Sandrine

[Cécile CC]

Et délicieuse, bonne soirée Sandrine

[sotis]

il est extra ton consommé!!! bisous

[Cécile CC]

Merci Gaëlle, bonne semaine.

[Lolo]

Bonne idée ton ajout de crozets ! Cela devait être délicieux ! Bonne journée bises

[Cécile CC]

Oh que oui, trop bon, bonne semaine Lauren.

[sarah]

C'est une belle idée avec les crozets, j'aime beaucoup! Bonne journée ma belle Cécile!

[Cécile CC]

Cela change, et ça en fait une soupe très complète, bises

[patricia cuisine]

merci ma belle gros bisous

[Cécile CC]

Bonne semaine Patricia.

[ISCA]

On a jamais assez de recettes de soupe ! Super idée !

[Cécile CC]

Je suis bien d'accord, bises

[samar]

c'est tout se dont on a besoin en ce moment un régal cette soupe
bisous

[Cécile CC]

Merci Samar, oui, c'est réconfortant, bonne semaine.

[plaisiretequilibre]

Quand ça plaît aux enfants, c'est un enchantement ! Une belle idée les crozets, c'est original ! Bon week-end

[Cécile CC]

Oh oui, ils sont tellement compliqués parfois, bonne semaine Laurence.

[Natalia]

Hum, elle est originale ta soupe et, sans doute, délicieuse !

[Cécile CC]

Elle l'est oui, rapide à faire en plus, bonne semaine Natalia

[mamiezette]

Hum miam miam ça fait bien envie !

[Cécile CC]

C'est super bon et si simple à faire, fonce, bisous maman

[moqueplet]

et oui ces images pleines de tendresses, nous font du bien surtout avec ce que nous pouvons voir sur nos écrans....passe une bien agréable journée

[Cécile CC]

Oh que oui, bonne semaine Monique

[MC]

Délicieux. Cela changera des veloutés de légumes.
Bon week-end à toi. Bisous

[Cécile CC]

Oui en effet, c'est tout aussi réconfortant, bonne semaine Marie-Christine.

[Emmanuelle]

Il est sympa ton consommé, je n'aurai pas pensé aux crozets !! Bonne soirée, bisous

[Cécile CC]

Une découverte et c'est super sympa en fait, bonne semaine Emmanuelle.

[patissi-patatta]

Ça m'a l'air super bon ! Bises

[Cécile CC]

Et pas que l'air Sophie, bonne semaine.

[delphine]

C'est une belle idée, et oui cela doit être trop trop bon
Belle soirée
Bises

[Cécile CC]

C'est délicieux, oui, bonne semaine Delphine.

[Yasmine]

Oh comme ça me donne faim ;-) va falloir que j'achète des crozets !!! bon weekend Bises

[Cécile CC]

C'est la première que j'en utilisais, c'est très bon, bonne semaine Yasmine.