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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Crème brûlée aux noix

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de crème brûlée aux noix.

Bien que l'on puisse manger ce dessert durant toute l'année, je me dis que c'est un dessert parfait pour terminer un repas de fête. Ce genre de repas est souvent bien copieux et quand arrive le dessert, on sature un peu (voir beaucoup). Avec cette petite crème, on termine le repas tout en douceur, ce contraste entre la crème et le caramel craquant est extra. 

De plus, ce dessert peut-être préparé la veille (et c'est meilleur ainsi d'ailleurs) et caramélisé au moment de servir, un gain de temps et du stress en moins surtout en cette période ou on a beaucoup de choses à préparer.

Crème brûlée aux noix

Ingrédients pour 6 ramequins:

  • Jaune d'oeuf : 4.

  • Sucre glace : 100 g.

  • Sucre : quantité souhaitée (c'est pour caraméliser les crèmes).

  • Crème fraîche : 250 g.

  • Noix hachées : 65 g.

  • Lait : 200 g.

Crème brûlée aux noix

Technique :

  • Verser le lait dans une casserole rincée à l'eau froide, y ajouter les noix. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.

  • Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  • Incorporer la crème puis le mélange lait/noix.

  • Placer les ramequins dans un grand plat , mettre de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

  • Verser la préparation dans les ramequins, j'ai utilisé une louche.

  • Cuire environ 30 min à 120°C (Th4), chaleur tournante.

Crème brûlée aux noix
  • Sortir les ramequins du plat en faisant attention de ne pas verser d'eau dedans. Les crèmes tremblent un peu, c'est normal.

  • Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 2H.

  • Recouvrir les crèmes de sucre et les caraméliser au chalumeau.

Crème brûlée aux noix
Crème brûlée aux noix
  • Meilleur le lendemain.

Crème brûlée aux noix

Je vous souhaite une bonne soirée,

Cécile CC

 

Crème brûlée aux noix
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Mamancadeborde 11/12/2018 09:21

Je note de ce pas ta recette que je vais m'empresser d'essayer ! Bises

Cécile CC 12/12/2018 14:52

Tu me diras ce que tu en penses, bisous

sotis 04/12/2018 14:11

ah la je ne peux pas résister!!!! bisous

Cécile CC 04/12/2018 14:27

Contente qu'elle te plaise, bonne journée Gaëlle

moqueplet 04/12/2018 06:24

mais bien sûr que tu peux prendre une photo, ces endroits de montagne sont tellement beaux, qu'il faut les partager....passe une bien douce journée

Cécile CC 04/12/2018 10:22

Merci c'est gentil, bonne journée Monique, bises

delphine 03/12/2018 18:18

Bonne idée l'ajout des noix doit être excellent, cela me plait beaucoup
Bises et belle soirée

Cécile CC 04/12/2018 10:22

J'en suis ravie, passe un bon mardi Delphine, bises

Michèle 03/12/2018 15:55

J'imagine le régal!!!

Cécile CC 04/12/2018 10:22

C'est vite mangé ;), bonne journée Michèle.

bree13 30/11/2018 06:19

elles sont bien dorées !

Cécile CC 03/12/2018 15:40

C'est comme ça que je les aime, bises Brigitte.

moqueplet 29/11/2018 06:24

voilà mon dessert préféré, quand nous allons au restaurant je ne demande que ça...miam....je vais noter et essayer de prendre le temps d'en faire.....passe un bien doux jeudi

Cécile CC 03/12/2018 15:39

Il faut dire que c'est un délicieux dessert, bises Monique.

Nathalie 28/11/2018 20:56

C'est mon dessert préféré mais je n'ai jamais testé avec les noix! c'est sûrement délicieux! Bises

Cécile CC 03/12/2018 15:39

Cela change de la crème brûlée classique, bonne semaine Nathalie.

elodiesucree 28/11/2018 17:11

Excellente idée aux noix!!!! J'adore les crèmes brûlées et ta recette est tout à fait exquise , gros bisous à toi bonne soirée ????

Cécile CC 28/11/2018 20:00

Merci beaucoup Elodie, contente qu'elle te plaise, passe une bonne soirée, bises

mamiezette 28/11/2018 17:06

HUM ! miam miam ! J'adore la crème brûlée mais je n'ai encore jamais essayé aux noix. Je vais m'y mettre très vite.

Cécile CC 28/11/2018 19:59

Avec les noix que vous avez ramassées, vous allez pouvoir en faire, je te conseille de les torréfier au four avant afin de bien faire ressortir leur saveur vu qu'elles ne doivent pas encore bien sèches, bisous

plaisiretequilibre 28/11/2018 16:57

Très belle recette qui présente beaucoup d'originalité ! J'ai mangé plusieurs versions de crème brûlée mais pas encore celle-ci, elle est très plaisante ! Bises

Cécile CC 28/11/2018 19:58

J'adore les crème brûlées, bonne soirée Laurence

La cuisine de poupoule 28/11/2018 14:37

Miam au noix ça doit être bon
Bonne journée bisous

Cécile CC 28/11/2018 19:57

Oui très bon, bises Christelle

alaska 28/11/2018 13:08

toujours pareil...bonne recette à la portée de tous et jolies photos...j'adhère complètement.
Parfois il n'est pas nécessaire de faire un dessert d'enfer pour conclure un bon repas.
Bonne journée

Cécile CC 28/11/2018 19:57

Merci ma belle, tu es un amour, merci d'être toujours là malgré mes absences parfois longues, je t'adore, bises

popote14 28/11/2018 09:22

hum ses une crème que j'adore et très jolie décor bonne journée bisous

Cécile CC 28/11/2018 19:51

Merci beaucoup Véronique, passe une bonne soirée.

patissi-patatta 28/11/2018 08:29

Ta version aux noix me plait beaucoup. Bonne journée

Cécile CC 28/11/2018 19:50

Merci Sophie, bises du mercredi soir.

Brigitte / Les filles à table 28/11/2018 08:25

Mon dessert favori !! Mais jamais goûté au parfum de noix, tu me tentes !! Bisous

Cécile CC 28/11/2018 19:50

J'adore aussi, contente que cela te plaise, bises Brigitte

lolo 28/11/2018 07:23

au délicieux parfum de noix, une très belle idée ces jolies crèmes ! bon mercredi des bises

Cécile CC 28/11/2018 19:49

Contente que cela te plaise, bises Lolo

Vanda 28/11/2018 05:33

Une bien belle idée pour utiliser mes noix !!!!
Merci et bonne journée
Bizzzz

Cécile CC 28/11/2018 19:40

J'adore les noix, c'est trop bon, bises Vanda

samar 28/11/2018 01:53

rhoo quelle bonne idée au noix j’échangerais bien a ma leite creme hehehe des saveurs automnale que tu nous a choisi j'adore
bisous Cecile

Cécile CC 28/11/2018 19:40

Ta recette est des plus alléchante également, bisous ma belle

lilou25 27/11/2018 21:57

J'adore ces petites crèmes, c'est tellement bon ! Bisous

Cécile CC 28/11/2018 19:39

En effet, merci Lilou, bisous

patricia cuisine 27/11/2018 21:13

oui magnifique bisous

Cécile CC 28/11/2018 19:39

Merci Patricia, bonne soirée.

la nonna 27/11/2018 20:50

voilà une chouette recette, bisous

Cécile CC 28/11/2018 19:38

Merci Marie, bises du mercredi.