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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Petits biscuits au beurre noisette...

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de petits biscuits sans œufs au bon goût de beurre noisette.

J'ai suivi la recette du livre « La pâtisserie », j'adore ce livre. Pour la petite histoire, ce livre n'est pas tout jeune et maman a le même. En fait, ce livre a bercé ma jeunesse, je l'ai feuilleté un nombre incalculable de fois presque au point de l'user le pauvre. Mon amour pour ce bouquin n'a pas échappé à maman qui a réussi a en trouver un exemplaire sur le net pour me l'offrir il y a quelques années, c'est-y pas merveilleux une maman ?

Petits biscuits au beurre noisette...

Ingrédients pour environ 85 petits biscuits :

  • Beurre doux : 125 g.

  • Sucre : 100 g + 50 g.

  • Sel : 1 pincée.

  • Lait : 1 à 2 cuillères à soupe.

  • Farine de blé T45 : 200 g.

Petits biscuits au beurre noisette...

Technique :

  • Mettre le beurre coupé en morceaux dans une casserole et le faire fondre jusqu'à ce qu'il soit noisette, j'adore l'odeur du beurre noisette (attention, il ne doit pas devenir noir, il faut surveiller la cuisson).

  • Verser le beurre dans un saladier et le laisser se raffermir (pour que cela aille plus vite, je le mets au frigo, surveiller, il ne doit pas durcir sinon on ne pourra pas le travailler).

  • Battre le beurre pour qu'il devienne crémeux au batteur.

  • Ajouter le sucre et le sel et continuer à battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

  • Ajouter la farine puis 1 cuillère de lait. Mélanger à la main ou à la feuille si vous utilisez un robot. Si la pâte est trop sableuse, ajouter 1 cuillère de lait.

  • Bouler, couper en 4 et rouler des boudins de 2 cm de diamètre.

  • Étaler les 50 g de sucre restant sur une feuille de papier sulfurisé puis rouler vos boudins de pâte dedans afin de les enrober de sucre.

  • Mettre au frigo 30 minutes.

  • Faire préchauffer le four à 200°C chaleur tournante, le four doit être chaud au bout des 30 minutes au frigo.

  • Couper les boudins en tranches de 1 cm d'épaisseur.

  • Les poser sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant.

  • Cuire de 8 à 10 minutes , les biscuits doivent être dorés (j'ai mis 10 min chez moi mais certains biscuits étaient un peu trop cuits donc surveiller la cuisson au bout de 8 minutes, chaque four est unique).

  • Faire refroidir sur grille avant de les manger.

  • Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante et à l'abri de l'humidité.4

Petits biscuits au beurre noisette...

Je vous souhaite une bonne journée,

Cécile CC

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Vos réalisations:
Si vous réalisez une de mes recettes, prévenez moi (dans les commentaires, par mail...) et je me ferai un plaisir de mettre votre réalisation à l'honneur.

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alaska 20/07/2016 01:55

ils sont vraiment tentant....

Cécile CC 20/07/2016 14:53

On a vite fait d'en manger plusieurs ... bon mercredi.

Nina 10/07/2016 20:01

Avec une petite boisson chaude , ça doit se déguster sans problème.

Cécile CC 11/07/2016 14:45

oh que oui ! bon lundi Nina.

Marieambre 09/07/2016 11:10

Ils ont l'air vraiment bons tes petits gâteaux ! bises

Cécile CC 11/07/2016 14:34

Merci Marieambre, bonne semaine.

wattoote 08/07/2016 20:14

des petis biscuits qui me tentent bien

Cécile CC 11/07/2016 14:17

Merci Wattoote, passe une bonne semaine.

bree13 08/07/2016 03:30

de bien jolis biscuits !

Cécile CC 08/07/2016 14:06

Merci Bree, bisous.

Not Parisienne 07/07/2016 19:23

Ils ont l'air super bons ces petits biscuits! j'en piquerais bien quelques uns :p

Cécile CC 08/07/2016 14:05

Merci beaucoup, ils se mangent très bien, trop bien peut-être même, bon week-end.

chris 07/07/2016 18:08

Ils doivent se grignoter comme rien ces gâteaux!!!!
Bisous

Cécile CC 08/07/2016 14:02

C'est un peu le problème en effet, faut être fort ! bisous

plaisiretequilibre 07/07/2016 13:03

Ils ressemblent beaucoup aux petits gâteaux que je fais "les diamants". Le petit goût du beurre noisette doit être trop bon dans ces petits biscuits, j'adore ! Bonne journée, bises

Cécile CC 08/07/2016 13:59

Je ne connais pas les diamants, je vais voir ça, bon week-end Laurence.

Isabelle 07/07/2016 12:56

Parfait pour une pause café ou thé gourmande

Cécile CC 08/07/2016 13:59

Je pense la même chose :), bon week-end Isabelle.

la cuisine de poupoule 07/07/2016 11:43

Voilà de très beau petit biscuits
Bonne soirée
bises

Cécile CC 08/07/2016 13:48

Merci Christelle, ils ont été appréciés, bisous et bon week-end.

moqueplet 07/07/2016 06:59

tu me fais saliver avec tes biscuits et pourtant j'ai bien déjeuner....ils ont tellement l'air appétissants.....merci et doux jeudi

Cécile CC 08/07/2016 13:47

Je suis ravie de te donner envie :), bon week-end Monique.

kekeli 07/07/2016 06:01

De bons petits biscuits à déguster avec un bon thé ou un bon café !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Cécile CC 08/07/2016 13:46

Je suis bien d'accord, c'est réconfortant, bisous Kekeli, bon week-end.

MC 06/07/2016 19:59

Trop bons avec un petit thé. Belle soirée estivale à toi. Bisous

Cécile CC 08/07/2016 13:46

Exactement, bon week-end à toi, bisous.

vanni 06/07/2016 18:00

De magnifiques petits biscuits.
Bonne fin de journée
Bisous

Cécile CC 08/07/2016 13:45

Merci Vanni, bon week-end.

Brigitte / les filles à table 06/07/2016 16:55

Alors je dis merci à ta maman !! Tes petits biscuits sont juste comme j'aime !! Bises

Cécile CC 08/07/2016 13:37

Merci beaucoup, bon week-end Brigitte.

patissi-patatta 06/07/2016 16:36

Tes biscuits doivent être excellents

Cécile CC 08/07/2016 13:36

Ils le sont en effet, bisous.

mamancadeborde 06/07/2016 14:41

Tes biscuits seraient parfaits avec mon café ! Bises

Cécile CC 08/07/2016 13:34

Je confirme, bises du vendredi.

Gagaie 06/07/2016 14:13

Tiens tiens, on se fournit au même endroit pour les verres hi hi !
Ces petits biscuits sont bien appétissants. Je les vois bien accompagnés de quelques fruits.

Bises, bonnes vacances à tes enfants ☼

Cécile CC 08/07/2016 13:34

On dirait en effet ;), avec des fruits, ce doit être sympa, tu as raison, bon week-end.

lilou25 06/07/2016 13:28

Ils sont très appétissants ces petits biscuits ! J'en prendrais bien un avec mon thé :) Bisous

Cécile CC 08/07/2016 13:33

Merci, c'est vraiment très bon, bisous du vendredi.