Les croquignoles...

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une recette puisée dans le livre « Pâtisseries et petits biscuits » aux éditions Glénat par Paul Bocuse : les croquignoles.

Ce livre, contrairement à mes livres de cuisine n'a pas de photos, pour moi, c'est vraiment frustrant de ne pas avoir un visuel des recettes proposées mais bon, j'adore le nom de ce biscuit alors je me suis lancée.

Verdict, j'adore, enfin on a adoré, et le gros gros gros plus c'est que c'est super rapide à faire mais alors vraiment rapide, pas besoin de sortir 50 000 accessoires, un saladier, un fouet, une balance, 1 petite cuillère et hop le tour est joué... la pâte est confectionnée en 5 minutes... bon aller, on va dire 10, le temps de sortir les ingrédients.

Autre gros avantage (on arrive à 3 si vous avez compté! … c'est quand même pas rien) : on peut les parfumer comme on veut, ici vanille sur demande de ma crevette mais on peut prendre citron, amande, fleur d'oranger... enfin bref, on se fait plaisir.

Ingrédients pour environ 27 biscuits :

• Sucre en poudre : 150 g.

• Blancs d’œufs : 2.

• Arôme vanille liquide : 1 cuillère à soupe.

• Farine de blé T45 : 160 g (pourquoi pas une farine complète ou une autre farine).

• Beurre doux : 50 g.

• Sel fin : 1 pincée.

Technique :

• Préchauffer le four Th6 (180°C), chaleur tournante.

• Mettre du papier sulfurisé sur les plaques.

• Faire fondre le beurre et réserver.

• Dans un saladier, mettre les blancs d’œufs, le sucre et l'arôme vanille, battre au fouet (pas la peine de se fatiguer 3H, juste histoire de bien mélanger l'ensemble).

• Ajouter la farine, le beurre fondu, le sel et bien battre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

• Prendre 1 cuillère à café de pâte par biscuit, poser sur les plaques en espaçant car cela s'étale à la cuisson.

• Cuire de 14 à 15 minutes.

• Sortir du four, attendre quelques minutes puis placer les biscuits sur une grille pour les faire refroidir.

Je vous souhaite une bonne journée,

Cécile CC

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Vos réalisations:
Si vous réalisez une de mes recettes, prévenez moi (dans les commentaires, par mail...) et je me ferai un plaisir de mettre votre réalisation à l'honneur.

Comments

[Joce]

J'avais prévenu que cette recette ferait partie de mes prochaines réalisations ! Et bien voilà , c'est fait . J'ai fais les croquignoles à la fleur d'oranger et en diverses versions ... À suivre !

[Cécile CC]

J'ai vu cela, contente que tu es testé, bonne journée Joce.

[alaska]

envie d'en croquer un...moi ce serais plus tôt citron, car j'adore le citron

[Cécile CC]

Moi aussi au citron car je suis une inconditionnelle du citron, bon lundi.

[Cré@tions M@rie]

Coucou Cécile, de beaux petits biscuits de chez moi par notre Paul Bocuse ! Bonne soirée. Bisous

[Cécile CC]

Ce fut une découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout, bonne semaine Marie.

[Carole]

humm j'aime bien tes petits gateaux et c'est un bon moyen d'utiliser les blancs d'œufs qu'il nous reste parfois sur les bras ou dans le congél'. Je garde ta recette ;) Bon week end !

[Cécile CC]

Tu as bien raison, c'est une façon rapide et très agréable d'utiliser les blancs,bonne semaine Carole.

[Gagaie]

Oh ! Ça me plait bien comme petits gâteaux. ♥

[Cécile CC]

J'en suis ravie, bonne semaine Gagaie.

[samar]

ah je ne conaissais pas mais j'aime bcp je suis certaine que mes filles se regaleront
bise

[Cécile CC]

C'est tellement simple à faire, idéal pour les goûter pressés et comme on me l'a fait remarquer, idéal aussi pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent d'autres recettes, bisous Samar.

[chris]

J'aime bien ce nom de croquignoles!!! Et comme tu dis, on peut les parfumer à l'envie!!!
bisous

[Cécile CC]

Et moi donc, je l'aime aussi ce nom, ça chante, bonne journée Chris.

[elsa]

bonjour
une bonne idée pour utiliser les blancs d'oeufs .
bonne journée

[Cécile CC]

Oui, en effet, merci Elsa, bonne journée.

[moqueplet]

j'ai regardé M6, hier soir j'essaie toujours de prendre quelques idées.....mais voilà il faut du monde pour faire d'aussi belles choses, je vais noter tes croquignolles....voilà c'est enregistré....passe une bien douce journée

[Cécile CC]

Je ne regarde plus, pourtant ce doit être marrant avec les personnalités, les croquignoles sont très simples à faire, bisous Moqueplet.

[kekeli]

Je mets ta recette de côté, elle me plait bien !! Moi j'aurais ajouté un 4ème avantage, utilise les blancs d'oeufs non utilisé par d'autres recettes !!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Cécile CC]

Visiblement je suis la seule à ne pas avoir pensé à cet avantage pourtant intéressant, bisous Kekeli.

[Aux délices du palais]

Miammm un délice accompagné d'un bon café j'aime beaucoup ! Bises.

[Cécile CC]

C'est clairement très bon avec un café surtout à l'heure du goûter, un petit plaisir pour une pause dans l'après-midi, bises Saleha.

[lilou25]

Ils ont l'air bien moelleux ! Un délice ! Bisous

[Cécile CC]

ils se croquent avec délectation, bisous Lilou.

[plaisiretequilibre]

J'avais déjà entendu le nom de ces gâteaux sans savoir comment ils étaient. Ils sont très sympa ! Et je rajouterai autre avantage, ils permettent d'écouler les blancs d'œufs. Bises à bientôt

[Cécile CC]

Et bien voilà, maintenant tu voies de quoi il s'agit, il est vrai que je n'ai pas pensé à cet autre avantage, pourtant non négligeable, bisous Laurence.

[calinhorely]

Ah ça me fait penser à des biscuits que je mangeais chez ma grand-mère quand j'étais petite !
Je mets ta recette de côté pour tester !

[Cécile CC]

Je suis ravie de faire remonter de bons souvenirs, j'espère que c'est la recette ou qu'elle s'en rapproche, comme ça quand tu en feras, cela te fera encore penser à ta grand-mère, bonne journée Calinhorely.

[la cuisine de poupoule]

Humm très gourmand
bonne soirée
Bises

[Cécile CC]

Oh que oui, bonne journée Christelle.

[la nonna]

ça a l'air trop bon ça

[Cécile CC]

Et pas que l'air :), bon jeudi Marie, bisous

[vanni]

Un joli nom pour une très belle recette. J'"aime bien, en plus les petits gâteaux sont très beaux.
Bonne soirée
Bisous.

[Cécile CC]

Merci Vanni, je trouve aussi que le nom est amusant, c'est d'ailleurs pour ça que je me suis lancée, bonne journée.

[bree13]

rapide et bon, ça me va !

[Cécile CC]

ça nous va aussi, bisous Bree.

[jackie]

J'en veux bien pour accompagner mon thé . Bises

[Cécile CC]

Quelle gourmande ! bonne journée Jackie.

[Mely]

Quelle belle recette, j'adhère !
Bises et bon après-midi.

[Cécile CC]

Merci beaucoup Mely, bon jeudi à toi.

[joce]

Super cette recette ! une de plus pour utiliser lesblancs d'oeufs...
Merci...c'est clair que je l'essaierai , avec de l'amande amère humm

[Cécile CC]

Oui, cela permet d'utiliser les blancs, j'essaierai bien citron de mon côté, bises Joce.

[patissi-patatta]

Ils ont l'air très bons tes croquignoles ; je note la recette. Bonne journée

[Cécile CC]

Et pas que l'air, en plus, ils sont si vite fait, bisous Sophie.

[patricia]

salut, ils sont magnifique bravo, bisous bonne journée

[Cécile CC]

Merci beaucoup Patricia, bonne journée.

[mamancadeborde]

Le type de biscuits qui plairait beaucoup chez moi ! Hop je prends ta recette et t'en pique un au passage ! Bises

[Cécile CC]

C'est tellement bon, tu me feras un retour si tu en fais ? merci, bonne journée.

[MC]

J'ai commencé une collection de livres de cuisine de grands chefs, j'ai mis celui-ci sur ma liste.
Bon mois de juin rempli de soleil pour toi. Bisous

[Cécile CC]

Tu entames là une belle collection, bisous Marie-Christine.