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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Galette des rois feuilletée poires chocolat...

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de galette des rois. Aller... on va dire qu'il n'est pas trop tard ! Au départ, je voulais la réaliser avec une base de crème pâtissière chocolat et des morceaux de poires mais je me suis dit que, pour le côté galette, je devais plutôt partir sur une base d'amande.

Toutefois, si vous êtes allergiques aux amandes, je vous conseille de partir sur une crème pâtissière comme crème de base, en plus on aura une texture et un goût qui change complètement de la version que je vous donne ici.

Galette des rois feuilletée poires chocolat...

Ingrédients :

  • pâte feuilletée : j'ai utilisé celle dela recette de la pâte feuilletée escargot (attention, on n'a pas besoin de toute la pâte).

  • Beurre doux très mou mais non fondu: 45 g.

  • Cassonade : 100 g.

  • Amande en poudre : 100 g.

  • Chocolat noir : 175 g.

  • œufs : 2 + 1.

  • Maïzena (ou farine) : 15 g.

  • Poires au sirop : 1 petite boîte.

  • 1 fève.

Galette des rois feuilletée poires chocolat...

Technique :

  • Mettre les poires a égoutter dans une passoire au dessus d'un bol. Vous garderez le sirop au frigo pour le lendemain.

  • Dans un saladier, mettre le beurre coupé en petits dés et la cassonade, mélanger à la cuillère. Ajouter la poudre d'amande, le chocolat noir fondu, les 2 œufs battus et la maïzena, bien mélanger l'ensemble. Placer le saladier filmer au contact au frigo.

  • Étaler la pâte feuilletée et découper 2 cercles, une de 26 cm et un autre d'environ 28 cm.

  • Poser le cercle le plus petit sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

  • Sortir le saladier du frigo et recouvrir le disque de pâte feuilletée de la préparation, laisser un espace d'un centimètre sur les bords.

  • Couper les poires en lamelles et les poser sur le chocolat.

  • Placer la fève.

  • Dans un petit bol, battre 1 œufs avec une pointe de sel fin et un peu d'eau, passer au tamis.

  • Badigeonner le bord de la pâte de ce mélange.

  • Mettre l'autre disque de pâte feuilletée dessus, bien souder les 2 disques ensemble.

  • Dorer la galette, la décorer avec la lame d'un couteau et ciseler les côtés.

  • Placer une nuit au frigo.

  • Cuire environ 60 min à 180°C, chaleur tournante.

  • A la sortie du four, napper la galette du sirop de poire pour lui donner un côté brillant.

Galette des rois feuilletée poires chocolat...

Conseil : je vous suggère plutôt de couper les poires en dés et de les mélanger à la préparation au chocolat pour avoir un goût plus harmonieux.

Je vous souhaite une bonne fin de journée,

Cécile CC

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P
Succulente ta galette.
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C
Merci beaucoup, passe une bonne fin de journée Papillonmyosotis.
A
Elle est sublime ta galette elle me fait envie
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C
Merci Amalia, ravie qu'elle te fasse saliver, bon mercredi.
D
Hum superbe ta galette
J'adore l'alliance poire chocolat
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C
Merci Delphine, c'est vrai que les 2 se marient parfaitement, bisous
M
J'en avais fait une l'an passé, c'est super bon ! La tienne est très réussie !
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C
Merci Maiwenn, c'est un parfum que l'on n'a pas réussi à trouver cette année, bonne semaine.
M
Belle semaine gourmande ! Bisous
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C
Merci beaucoup, j'ai attaqué avec du salidou ce matin, bisous
J
Une excellente idée et poire chocolat un mariage toujours réussi.
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C
En effet, les 2 vont bien ensembles mais impossible de trouver ces parfums pour les galettes cette année, bonne semaine Jackie
P
Des poires et du chocolat, un duo gagnant !
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C
Oh que oui, bonne semaine à toi.
M
hummm tres gourmande ta galette !! j adore
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C
Merci beaucoup, bonne semaine.
C
chocolat poire je n'y résiste pas, belle version bises
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C
On adore nous aussi, bonne semaine Carmen.
P
cette recette m'a l'air d'aller nickel avec mes bonnes résolutions de début d'année sur la diététique
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C
J'imagine oui ;) bonne semaine Pol
S
Quelle belle galette aux saveurs que j'adore. En plus tu as fait ta pâte : bravo.
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C
Merci Sylvmel, j'aime bien faire la pâte feuilletée, faut juste que je m'y colle, bises
T
je ne suis pas très galette, mais j'avoue qu'avec du chocolat, d'un coup ça me donne un peu plus envie.
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C
C'est l'amande que tu n'aimes pas dans la galette ? si c'est le cas, je te conseille de partir plutôt sur une pâtissière chocolat, bonne semaine.
C
Humm j'adore cette galette le mélange poire chocolat j'aime
Bon dimanche
bises
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C
Nous aussi, on aime, bonne semaine Christelle.
M
C'est une version extrémement gourmande que tu nous proposes là!
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C
En effet ;) , bises
H
àa change et elle à lair delicieuse !
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C
C'est pourtant un parfum qui a longtemps été proposé mais cette année impossible d'en trouver, bises
L
mmm iiiiiaaammmmm
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C
Oui, comme tu dis, bises
S
miammmmmmm!!!! gros bisous
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C
Merci Sotis, passe une bonne semaine.
G
Hummmm ! Une version super gourmande avec ce chocolat. ^^
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C
Oui mais c'est si bon la gourmandise, bonne semaine Gagaie.
L
Une belle version très gourmande ! Et le mélange poire- chocolat, c'est tellement bon ! Bisous
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C
Oh que oui, c'est bon, mais je pense vraiment qu'il vaut mieux incorporer les dés de poires dans la préparation au chocolat pour que le parfum final soit meilleur, bises
M
On a tout le mois de janvier pour manger la galette et encore plus celle-là !
Bon week-end à toi ! Bisous
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C
Et oui, il nous reste encore quelques jours, bon lundi.
V
Il n'ai jamais trop tard pour déguster une aussi belle galette que la tienne, avec de superbes saveurs...
Bonne journée
Bises
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C
Comme tu dis, jamais trop tard mais on approche de fin janvier, bientôt ce seront les crêpes et les galettes qui vont envahir la blogosphère, bises.
P
Belle utilisation de ta pâte feuilletée escargot ! Le feuilletage est superbe et le mariage de la poire et du chocolat est extra. Bon week-end !
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C
Merci, j'ai aussi fais des feuilletés apéro avec, c'était parfait, bises
U
belle association poire-chocolat - Une galette qui fait envie - bon we
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C
Merci beaucoup, c'est ma soeur qui en voulait une cette année mais impossible de trouver ce parfum, pourtant un grand classique, les années passées, bonne semaine.
M
une belle galette,
le rendu de la pâte feuilletée escargot est parfait,
bon après midi bizzzzzzzz
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C
Merci Mamimijane, elle est délicieuse, j'ai testé les chutes sur des feuilletés apéro et c'est top, bises
G
c'est une version qui a tout pour me plaire!
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C
J'en suis ravie, passe une belle semaine Gridelle.
M
Très réussie et appétissante !
Bisous.
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C
Merci Mely, passe une bonne semaine.
B
elle a l'air divine !
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C
Et pas que l'air, bises Bree.