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Mes gâteaux rigolos by Cécile CC

Un brin de convivialité, un zeste de bonne humeur, une grande rasade de partage.

Bûchettes café praliné...

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une recette de gourmandises qui sera très appréciée pour les fêtes : les bûchettes café praliné. Je n'ai rien inventé, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Bernard qui regorge de recettes et de conseils. Je ne peux que vous suggérer d'aller faire un tour chez lui, enfin pas pour de vrai !!! mais dans son univers virtuel, je pense qu'il ne vous faudra pas longtemps pour vous abonner à sa newsletter afin de ne rien manquer.

Bûchettes café praliné...

Ingrédients pour environ 29 bûchettes de 4,5 cm de long :

  • Pâte d'amande à 33% appelée pâte d'amande confiseur : 400 g.

  • Extrait de café : 1,5 cuillère à café.

  • Praliné : 70 g.

  • Chocolat noir : 300 g.

  • Amande hachée : 75 g.

Technique :

  • Mixer 200 g de pâte d'amande et le praliné, former un boudin d'environ 1 cm de diamètre. Je n'ai jamais réussi à former ce boudin sans qu'il parte en miette, aussi j'ai choisi de faire des petits boudins individuels (cela prend plus de temps que de faire un long boudin). Réserver.

Bûchettes café praliné...
  • Mixer le reste de pâte d'amande avec l'extrait de café, poser la pâte obtenue sur une toile style silpat, poser une autre toile dessus et étaler au rouleau sur environ 2 mm épaisseur.

  • Poser vos boudins de pâte d'amande/praliné dessus, enrouler et couper.

Bûchettes café praliné...
  • Laisser sécher pendant 24 H.

  • Faire fondre le chocolat noir en le tempérant, ajouter les amandes hachées et enrober chaque chocolat de ce mélange, poser sur du papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse.

  • Ces bûchettes peuvent être conservées 2 mois à température ambiante à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs.

Bon à savoir : Bernard obtient un résultat bien plus net et raffiné que moi, il a une technique un peu différente puisqu'il forme un grand boudin qu'il laisse sécher et qu'il sectionne ensuite en petits tronçons de 7 cm, il donne également d'autres idées de parfums pour ce style de bûchette, je vous conseille donc vivement d'aller lire son article, le lien est ci-dessous.

Source recette : http://www.dauphingourmet.com/2014/10/buchettes-chocolat-pate-d-amande.html

Je vous souhaite une bonne journée,

Cécile CC

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P
Waouhhhhh J'en veux, j'en veux!!! jajaja Bisous!
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C
C'est si bon la gourmandise, bonne soirée Patty
M
Elles m'attirent bien ces petites bûchettes.
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C
Je peux comprendre elles sont délicieuses, bises
H
ils ont l'air succulents... j'en ai l'eau à la bouche!
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C
Ils sont beaux en effet, bisous
A
Oh lala je voudrais bien en gouter une (ou plusieurs)
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C
Je veux bien te croire, bises
P
Hum on se laisserait bien tenter.
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C
J'espère bien, bonne journée
C
hummmm ils ont l'air trop bons. Je travaille la pâte d'amandes avec du papier de cuisson et ça va très bien aussi. Bises
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C
Ok, merci pour l'info, bisous
Y
je ne suis pas fan de pâte d'amandes mais ça me paraît tout de même très bon :-) bisous
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C
Passe ta route alors et fonce plutôt sur mes recettes de caramels mous chocolat et de nougat blanc, bisous Yasmine
K
là, tu me tentes bien !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Tant mieux, il n'y a plus qu'à t'y mettre, bisous Kekeli
G
Hummm ! Ils ont l'air succulents ces petits chocolats.
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C
Et pas que l'air ! bon vendredi Gagaie
L
Je ne suis pas très fan de la pâte d'amande dans les confiseries, mais avec ce goût café et pralin, ça doit être bien sympathique ! Bisous
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C
La pâte d'amande on aime ou pas, on la sent quand même, bisous
S
j'adore la saveur du cafe eet le pralin ca doit etre une explosion de saveur en bouche dis donc j'aimerais bien les tenter :) ils me font de l'oeil<br /> grosse bise ma belle
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C
Moi aussi, merci Samar, tu vas te régaler, bonne journée.
K
Je m'inviterais bien volontiers directement chez lui. Ça vaut la peine de faire partie de ses amis. On est gâté :)<br /> Belles réalisations. Merci pour le partage.
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C
Merci Kali, tu vas devoir te contenter de son blog, bisous
V
Oooooh, c'est très tentant !!! Merci Cécile :)
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C
Merci Virginie, bonne soirée
B
très agréable !
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C
Merci Bree, bonne soirée.
L
Miamm, miamm, elles ne feraient pas long feu avec moi !
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C
Gourmande ! passe une bonne soirée Lou
V
Je vais grossir rien qu'à regarder tes photos, hi! Bisous
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C
Mais non mais non, regarder ne fait pas grossir, bisous Val
D
Hum comme cela fait envie, cela doit être extra<br /> Merci pour ce partage<br /> Bises
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C
Cela change de la ganache, bisous Delphine
M
wouahhh !ça c'est miammmm!<br /> bonne soirée bizzzzzzzzz
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C
Merci beaucoup, bonne soirée
C
C'est totalement craquant. Bises Cécile
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C
Merci Chrystel, bonne soirée
C
hummm que ça donne envie bisous
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C
Merci Céline, avec un bon café ou un thé, c'est délicieux, bisous
L
Hummm de bien belle bûchettes<br /> Bonne soirée<br /> Bises
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C
Merci Poupoule, bonne soirée
P
hum tu me fais envie trop bon bisous
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C
Oh que je suis vilaine de te faire saliver sans te faire goûter, bises
R
j'adore le mélange café et chocolat<br /> je vais aller voir le blog de Bernard que je ne connais pas, merci pour l'info et pour la recette<br /> bisous<br /> rosa
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C
Tu verras, il y a beaucoup de belles choses sur ce blog, bises Rosa
M
Quelle bonne idée, juste délicieux !
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C
Merci Marieambre, bisous