Bonjour, comme promis, je viens vous donner toutes les explications nécessaire pour faire un gâteau 3D en forme de poupée ou de princesse sans avoir le moule wilton
ou le moule cloche et je vous donne aussi toutes les explications pour décorer votre princesse de la même façon que celle-ci.
Faire un gâteau princesse 3D sans moule wilton ou sans moule cloche
et exemple de décoration de votre princesse avec une robe bleue et jaune.
1ère étape : les gâteaux: cuisson et
découpe.
Il faut 1 saladier en verre pyrex de 1litre (une photo de ces saladiers
se trouve dans cet article) et 1 moule à charlotte.
Donc, des moules que l'on peut trouver en grande surface ou dans des
magasins style foirfouille, gifi...
Je vous donne maintenant la recette que j'ai utilisée mais vous pouvez
parfaitement en prendre une autre.
Ingrédients pour le biscuit
nature:
* 10 oeufs.
* 315 g de sucre semoule.
* 315 g de farine.
Technique pour faire le biscuit
et le cuire:
* Beurrer et fariner les moules.
* Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
* Séparer les blancs des jaunes.
* prendre 2 bols pour le sucre. Dans 1 des bols mettre 60 g de sucre et
dans l'autre 255 g.
* Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les serrer
avec les 60 g de sucre.
* Battre les jaunes et les 255 g de sucre jusqu'à ce que le mélange
augmente de volume et blanchisse.
* Incorporer 1/4 des blancs au batteur puis la
farine.
* Ajouter le reste des blancs délicatement à la
spatule.
* Verser la pâte dans le saladier quasiment jusqu'en haut et verser le
reste de la pâte dans l'autre moule.
* Cuire 45 minutes et sortir le gâteau cuit dans le saladier pyrex du
four.
Continuer la cuisson de l'autre gâteau encore 10 min à
165°C.
Temps et température a adapter à votre four.
* Faire refroidir sur une grille.
* Couper le dessus des gâteaux afin de les mettre de niveau (conserver les chutes, elles pourront
vous permettre de faire des cake pop, de la pâte de miette... je vous donnerai une astuce pour faire des coeurs pour la Saint-Valentin avec les miettes très
bientôt)
* Les retourner.
* Les empiler pour les tailler.
* Il faut prendre un couteau avec une longue lame non lisse. On penche la lame de façon à ce que les
pents de la robe soient en biais.
Ne pas vous inquiéter si vous avez un trou dans le gâteau car vous pourrez utiliser les chutes de
votre découpe pour le boucher en vous servant de pâte à tartiner par exemple comme colle.
J'ai essayé de prendre une photo qui vous montre la position de la lame mais cela s'est avéré un peu
cahotique et le rendu n'est pas merveilleux.
* J'ai choisi de ne pas fourrer mon gâteau mais vous pouvez le faire.
Il suffit de couper chaque étage en 2 ou 3 et d'y étaler la garniture de votre choix.
* J'ai choisi la pâte à tartiner mais vous pouvez prendre autre chose.
* Mettre un peu de pâte à tartiner sur votre support, y poser le gâteau du bas.
* Le couvrir d'une couche de pâte à tartiner et poser l'autre gâteau.
* Recouvrir l'ensemble de pâte à tartiner.
* Si vous avez choisi de fourrer votre gâteau, je vous conseille d'insérer un pique à brochette en
bois dans le gâteau de haut en bas pour assurer un bon maintient et éviter que les divers étages ne glissent les uns sur les autres.
* Passer un pinceau sur le support pour enlever les miettes.
Décoration du gâteau princesse 3D avec une robe bleue et
jaune:
* Prévoir 250 g de pâte à sucre jaune et 500 g de pâte à sucre bleue sachant qu'il en faudra moins mais il vaut mieux
en avoir plus que pas assez.
* On va se servir d'une roulette à pizza cannelée pour donner l'effet cannelé des divers éléments de la robe.
* J'ai peint des bordures avec du colorant en poudre or mais vous n'êtes pas obligés.
On peut aussi peindre en se servant des colorants liquides que l'on trouve en grande surface.
* Pour faire les "volants" jaune sur le devant de la robe, étaler un rectangle de pâte de 12 cm x 18 cm.
Découper les côtés avec la roulette a pizza cannelée.
Dans ce rectangle marquer légèrement au couteau 4 bandes de 12cm x 4,5 puis découper avec la roulette a pizza.
* Poser la première bande sur la base du gâteau.
* Raccourcir les autres bandes dans le sens de la longueur :
11 x 4,5
10 x 4,5
9 x 4,5
Cette étape n'est pas obligatoire ... je me suis un peu compliquée la vie pour le coup.
Superposer les bandes les unes au dessus de autres en remontant.
* On passe maintenant à la partie bleue de la jupe.
* Tailler un rectangle de 47 cm x 17 cm.
* L'enrouler sur lui-même dans le sens de la hauteur (ici les 17 cm).
Ensuite votre "rouleau" bleu contre la partie jaune de la jupe très légèrement en biais puis vous
déroulez jusqu'à l'autre côté de la partie jaune et vous coupez l'excédent au couteau ou avec des ciseaux.
* Cela va déborder sur le haut et le bas, c'est normal. Vous lissez un peu.
* Couper ce qui dépasse en bas avec la roulette à pizza....Attention, il faut procéder délicatement
et pas trop au bord du gâteau au risque de donner des coups et de faire des trous dans la pâte à sucre avec la roulette (pas forcément la partie roulette en elle-même mais les autres éléments :
manche ou rebord du manche).
* Prendre un couteau pour couper le haut de la pâte à sucre.
* Finir de lisser la robe.
* Etaler de la pâte à sucre bleue et découper 2 cercles avec des découpoirs cannelés, 1 de 10 cm et
l'autre de 9 cm.
Si vous n'avez pas ce style de découpoir, prenez des découpoirs ronds lisses ou vous servir de verres
de differents diamètres. Ensuite repasser autour avec la roulette à pizza, c'est ce que j'ai fais ici.
* Faire de même avec de la pâte à sucre jaune et un rond de 8 cm de diamètre.
* Pour la poupée, vous avez 3 options:
- prendre un buste poupée wilton a planter dans le gâteau (c'est le cas ici)
- prendre une poupée dont les jambes s'enlèvent, les enlever et mettre du film alimentaire à la base de la poupée. Il faudra dans ce cas, creuser légèrement le haut
du gâteau pour insérer le buste.
- prendre une poupée dont les jambes ne s'enlèvent pas, dans ce cas, il faut filmer tout le bas de la poupée et creuse un puit au centre du gâteau pour y insérer la
poupée... et je vous garantie que cela fera rire les enfant de voir la culotte de la poupée quand vous couperez votre gâteau.
* Découper un rectangle de pâte à sucre bleue de 13cm x 7 cm et le coller autour du buste de la
poupée (passer un peu d'eau sur le buste avant).
* Couper l'excédent de pâte à sucre.
* Insérer la poupée dans le gâteau.
* Pour les manches découper des rectangles fins de pâte à sucre bleue de 4,5 cm de
long.
Les 4,5 cm permettant de couvrir le bras de la hauteur de l'épaule vers le coude.
Enrouler autour du bras humide.
Couper excédent, rapprocher les bords et lisser.
* Découper 2 fines bandes avec la roulette à pizza et les coller contre les manches au niveau du
coude.
* Passons maintenant au noeud autour de la taille.
* Une bande lisse pour coller à la base de la taille.
* Découper 2 bandes, 1 extrémité de chaque bande est coupée en diagonale puis coller à la base du
buste au dos en donnant du mouvement.
* 1 boucle : c'est un rectangle de pâte plier en 2 dans le sens de la hauteur, on fait un creux dans
la boucle et on plie en accordéon l'autre extrémité.
Coller 2 boucles face à face.
* Le milieu de la boucle est un petit rectangle plié en accordeon et coller entre les 2
boucles.
Toutes explications pour faire un noeud se trouvent aussi ICI.
* Découper une bande avec la roulette à pizza pour faire le tour du haut de la robe.
* Faire une tresse avec de la pâte à sucre jaune et s'en servir pour la coiffure.
Et voilà votre poupée est prête, si vous avez des questions n'hésitez pas car tout n'est peut-être pas suffisamment
clair.
Bonne fin de journée
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