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Jeudi 22 janvier 2015 4 22 /01 /Jan /2015 12:15

Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien même si il fait bien froid, pas encore de neige chez nous, ma pauvre nini désespére !

 

Atelier "Teddy Love"

 

Teddy-Love.jpg

 

Date : 14/02/2015

Horaire : 13h 17h30

Lieu : Tours

 

Renseignements et réservation par la rubrique "contact" ou via mon adresse mail pro : info@chic-choc-cake.fr

 

Une réduction de 10% sur le prix de l'atelier vous sera accordée pour vous remercier de rester fidèle à mon blog malgré ma baisse de disponibilité.

 

Bonne journée.

 

Cécile CC

Par Cécile CC - Publié dans : Mes créations de gâteaux avec décors posés. - Communauté : Plurielles
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Samedi 17 janvier 2015 6 17 /01 /Jan /2015 14:03

Bonjour à tous, je profite de cet article pour vous souhaiter une bonne année, qu'elle vous apporte la joie et la santé, un peu d'argent pour rendre la vie plus douce, de grands moments de franches rigolades, de l'amour, de l'amitié, des instants de bonheurs en tout genre et que vos voeux se réalisent.

Tarte citron et mini meringues croquantes

 

tarte au citron et mini meringues croquantes.

 

Pâte sucrée, tarte 22 cm diamètre :

Ingrédients :

  • 250 g de farine.

  • 125 g de beurre mou.

  • 100 g de sucre glace.

  • 62,5 g d’œuf.

Technique :

  • Battre le beurre mou coupé en dés avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

  • Ajouter l’œuf et la farine.

  • Bouler, filmer, mettre au frigo 1H.

  • Étaler la pâte et la placer dans le cercle à pâtisserie, piquer le fond.

  • Cuire à blanc à 180°C pendant 15 min, ôter le papier et les haricots et remettre à cuire 5 à 8 minutes.

  • Attention, cette pâte est très friable mais très fondante en bouche.

 

Crème citron :

ingrédients :

  • 150 g de beurre mou.

  • 6 œufs.

  • 150 g de sucre.

  • 9 g de maïzena.

  • 18 cl jus de citron.

Technique :

  • Faire chauffer le jus de citron dans une casserole.

  • Pendant ce temps, blanchir légèrement œufs, sucre et maïzena.

  • Verser dans jus citron tout en fouettant. Faire épaissir.

  • Hors du feu ajouter le beurre, bien mélanger et couler sur le fond de tarte.

  • Faire durcir au frigo.

 

Mini meringues croquantes :

Ingrédients :

  • 77 g de blancs d’œufs.

  • 15 g de maïzena.

  • 62 g de sucre semoule.

  • 77 g de sucre glace.

  • 1 pincée de sel.

Technique :

  • Verser les blancs dans la cuve et la pincée de sel. Commencer à battre, quand le mélange est devenu mousseux ajouter 30 g de sucre et continuer de battre. Quand le mélange est presque ferme ajouter le reste de sucre semoule, continuer à battre.

  • Ajouter le mélange sucre glace/maïzena, battre jusqu'à ce que cela soit bien incorporé et bien ferme.

  • Verser dans une poche à douille muni d'un embout étoilé et former des mini meringues sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

  • Faire sécher au four 2H à 100°C. Ouvrir la porte de temps en temps pour évacuer l'humidité dégagée dans le four. Après ces 2H, laisser la porte du four entrouverte (caler une cuillère en bois entre la porte et le reste du four) et laisser ainsi 1H.

  • Disposer les meringues sur la tarte. Le contraste croquant entre la crème citron et les meringues est vraiment savoureux.

 

Je vous souhaite un bon week end.

 

Cécile CC

Par Cécile CC - Publié dans : Desserts. - Communauté : Happy'Cooking
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Mercredi 17 décembre 2014 3 17 /12 /Déc /2014 09:37

Bonjour à tous, Noël approche à grand pas et les vacances aussi d'ailleurs (du moins pour nos enfants). Il est grand temps d'ailleurs, ma dernière est épuisée, du coup, elle part en cacahuète pour un rien et c'est un vrai chagrin difficile à consoler.

 

Réalisations thème Noël :

 

"Noellya"

Noellya.jpg

Rouge et blanc, c'est classique mais j'aime bien. J'aime aussi la prestance de ce renne au sommet, j'ai beaucoup aimé créé ce modèle et le réaliser, il me plait toujours autant et ce n'est pas toujours le cas avec ce je fais.

 

Quelques autres modèles que j'ai réalisé pour des ateliers :

noel.jpg

Noel-divers.jpg

 

Bonne journée à tous tous et à bientôt.


Cécile CC


Par Cécile CC - Publié dans : Mes créations de gâteaux en 3 D, 2D, wedding cake - Communauté : Enfants admis
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Lundi 15 décembre 2014 1 15 /12 /Déc /2014 18:04

Bonsoir à tous, aujourd'hui je vous présente 2 réalisations pour décorer des vitrines de Noël, 2 magasins différents mais une même enseigne, la consigne était bleu et blanc.

 

Pièce montée de Noël en bleu et blanc

 

Blue.jpg

 

Enora.jpg

 

Quel est votre modèle préféré Blue (1ère photo) ou Enora (2nde photo) ?

Je vous souhaite une bonne semaine ainsi que beaucoup de courage pour vos derniers préparatifs et achats pour les fêtes car il y a beaucoup beaucoup de monde dans les rues et les magasins en ce moment.

 

Cécile CC

Par Cécile CC - Publié dans : Mes créations de gâteaux en 3 D, 2D, wedding cake - Communauté : Plurielles
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